6.11.25 НОВОЕ О САЛЕ.. НАУЧНАЯ ЛОЖЬ ГОДАМИ
https://www.youtube.com/watch?v=-jpCyIdappg
НОВОЕ О САЛЕ. НАУЧНАЯ ЛОЖЬ ГОДАМИ
(по Франку Суаресу, подробный конспект с пояснениями)
1. Введение: почему о сале столько противоречий
На протяжении десятилетий свиное сало называли вредным продуктом. Людей убеждали, что оно повышает холестерин, закупоривает сосуды, вызывает инфаркт и ожирение.
Эти утверждения вошли в массовое сознание, но теперь выясняется, что всё это — результат системной лжи и манипуляций. Франк Суарес объясняет, как и зачем человечеству внушали страх перед натуральным животным жиром.
2. Как появилась «жировая теория»
В середине XX века американский физиолог Ансел Кис выдвинул идею, что насыщенные жиры вызывают болезни сердца.
Чтобы подтвердить свою гипотезу, он провёл исследование, известное как «Исследование семи стран», но включил в него только те страны, где данные подходили под его выводы, а все противоположные результаты исключил.
Эта фальсифицированная теория легла в основу официальных диетологических рекомендаций: людям советовали отказаться от животных жиров и перейти на растительные масла.
3. Кому выгодна была эта ложь
Суарес подчёркивает: за этим стояла мощная промышленность растительных масел.
Соевое, кукурузное, рапсовое и подсолнечное масла были дешёвыми отходами переработки зерна.
Чтобы сделать их прибыльным товаром, корпорации запустили масштабную кампанию против сала и сливочного масла.
Подкупались исследователи, медицинские журналы, диетологи. Так появилась ложная установка: «жир — враг сердца».
На самом деле врагом оказались не животные жиры, а рафинированные растительные масла.
4. Что произошло, когда люди отказались от сала
С тех пор, как население заменило сало на «полезные» растительные масла, болезней сердца стало больше, а не меньше.
Рост ожирения, диабета и онкологии совпал именно с тем периодом, когда началось повсеместное употребление растительных масел.
Организм человека оказался перегружен окисленными жирами, которые повреждают сосуды и клетки.
5. Состав сала и его сходство с оливковым маслом
Свиное сало по своему жировому составу удивительно похоже на оливковое масло.
В нём содержится примерно:
– 40% насыщенных жирных кислот,
– 50% мононенасыщенных (главная — олеиновая кислота),
– 10% полиненасыщенных.
Олеиновая кислота, которая делает оливковое масло «сердечно-полезным», составляет почти половину сала.
Поэтому логично: если оливковое масло считается полезным, сало — тем более естественный и ценный продукт, ведь оно ближе к нашему собственному жиру по структуре.
6. Витамины и активные вещества
Сало содержит целый комплекс витаминов, которых нет в очищенных растительных маслах:
витамин D укрепляет кости и иммунитет,
витамин E защищает клетки от старения,
холин нужен мозгу и печени,
селен активирует антиоксидантную защиту.
Это объясняет, почему наши предки, употреблявшие сало, имели крепкие кости и ясный ум до глубокой старости.
7. Почему насыщенный жир в сале не опасен
В сале много стеариновой кислоты, но организм преобразует её в олеиновую, ту самую «полезную» жирную кислоту, которая снижает плохой холестерин.
Значит, даже насыщенные части сала не вредят сосудам — наоборот, становятся строительным материалом для здоровых клеток.
8. Преимущество сала при жарке
Сало — один из самых устойчивых жиров при нагревании.
Оно не дымит, не окисляется и не образует токсичных веществ.
При температуре до 190°C структура жира остаётся стабильной.
А вот растительные масла при жарке быстро распадаются, выделяя альдегиды и радикалы, которые вызывают воспаления, головные боли и даже рак.
Поэтому жарить безопасно только на сале или сливочном масле.
9. Что даёт употребление сала организму
9.1. Улучшение состава крови
Сало не повышает уровень «плохого» холестерина (LDL), а наоборот, помогает вырабатывать «хороший» (HDL), который очищает сосуды.
Организм получает энергию без скачков сахара, не образуются лишние триглицериды.
9.2. Снижение воспаления
Современные масла богаты омега-6 кислотами, провоцирующими хроническое воспаление.
Сало же содержит сбалансированные жиры и уменьшает отёки, боли в суставах и хроническую усталость.
9.3. Устойчивая энергия
Жиры дают ровное, длительное питание клеткам, без падений энергии, как после сладостей.
Это особенно важно для пожилых людей: не возникает слабости и головокружений.
9.4. Естественное похудение
Жир из сала насыщает, снижает аппетит, регулирует гормоны лептин и грелин.
Человек ест меньше без усилий, а тело начинает использовать собственные запасы жира.
Сало становится инструментом не ожирения, а сжигания жира.
9.5. Кожа и внешний вид
Мононенасыщенные жиры и витамин E делают кожу мягкой, эластичной, разглаживают морщины, особенно при регулярном употреблении в малых дозах.
9.6. Питание мозга
Мозг почти целиком состоит из жира. Без жирового питания нейроны начинают «голодать».
Сало снабжает мозг холином — веществом, из которого образуется ацетилхолин, необходимый для памяти и концентрации.
Это естественная профилактика старческого слабоумия.
9.7. Иммунная защита
Жиры участвуют в построении мембран всех клеток и выработке гормонов.
Недостаток жира ослабляет иммунитет. Сало, напротив, помогает телу защищаться от инфекций и быстрее восстанавливаться.
9.8. Гормональное равновесие
Из жиров и холестерина образуются половые и надпочечниковые гормоны.
Когда человек исключает жиры, нарушается выработка гормонов щитовидной железы и тестостерона.
Сало возвращает естественную активность и эмоциональную устойчивость.
9.9. Крепкие кости
Сало богато витамином D и, если животное питалось естественно, содержит и витамин K2, который направляет кальций в кости, а не в сосуды.
Так предотвращается остеопороз и кальцификация артерий.
9.10. Вкус и радость
Еда на сале ароматна, сытна, вызывает чувство удовлетворения, снимает тревожность и раздражительность.
Это важно для психики: человек чувствует сытость и спокойствие.
10. Как выбрать и употреблять сало
Полезно только натуральное фермерское сало.
В промышленном могут быть антибиотики и трансжиры.
Лучше покупать у проверенного продавца, плавить сало самостоятельно и хранить жир в холодильнике.
Использование:
– утром — обжарить яйцо или овощи на ложке сала,
– днём — тушить мясо или капусту,
– вечером — добавить немного в овощное пюре или гречку.
Достаточно 2–3 ложек в день.
А вот растительные масла лучше полностью исключить.
11. Адаптация организма
После замены масел на сало первые дни возможна перестройка пищеварения — лёгкая тяжесть или частый стул.
Это временно. Организм начинает переключаться на использование жира как основного источника энергии.
12. Современные научные данные
Современные метаанализы показали: насыщенные жиры не вызывают сердечных болезней.
Риск повышают не жиры, а избыток сахара, рафинированные углеводы, стресс и воспаления.
Поэтому сало возвращает человеку то равновесие, которое было разрушено «обезжиренной» диетой XX века.
13. Заключение
Наши предки жарили на сале, ели его с чесноком и луком, были сильными и жизнерадостными.
Сегодня наука подтверждает: они были правы.
Сало — не враг, а чистый природный источник энергии, тепла и здоровья.
Страх перед ним — искусственно созданная иллюзия, выгодная промышленности.
ФРАНК СУАРЕС (Frank Suárez, 1948–2021)
Франк Суарес — пуэрториканский исследователь метаболизма, популяризатор здорового образа жизни и автор бестселлеров о питании и снижении веса. Он не был врачом или биохимиком по образованию, но получил широкую известность как харизматичный популяризатор «метаболического здоровья» и противник фармацевтической зависимости.
Образование и карьера
Он окончил Университет Пуэрто-Рико, где изучал маркетинг и бизнес-администрирование. Позднее заинтересовался физиологией обмена веществ и самостоятельно занимался изучением научных публикаций, строя на их основе собственную систему оздоровления.
Создал концепцию, которую называл “Sistema NaturalSlim” — программу коррекции веса без лекарств, основанную на улучшении метаболизма.
Основные книги
Он написал несколько книг, которые стали бестселлерами в Латинской Америке и США:
-
“El Poder del Metabolismo” (Сила метаболизма) — самая известная, переведена на английский и русский языки.
-
“Metabolismo Ultra Poderoso” (Сверхсильный метаболизм)
-
“Diabetes sin Problemas” (Диабет без проблем)
-
“Recuperando tu Corazón” (Возвращая себе сердце)
Эти книги популяризировали идеи о том, что ожирение, диабет, усталость и многие болезни — не результат старения, а следствие нарушенного обмена веществ, который можно «перезапустить» правильным питанием и образом жизни.
Главные принципы его системы
Суарес выступал против:
– «обезжиренных» диет,
– рафинированных углеводов,
– промышленных растительных масел,
– лекарственной зависимости при диабете и ожирении.
Он считал, что основой здоровья является восстановление правильной работы митохондрий и гормонального баланса.
Рекомендовал потреблять натуральные жиры (в том числе сало и кокосовое масло), избегать частого питания, давать телу отдых от еды — что частично перекликается с научной идеей метаболической гибкости и интервального голодания.
Деятельность
Он создал международную сеть центров «NaturalSlim» в США, Мексике, Колумбии, Коста-Рике, Панаме и Испании.
Также вёл очень популярный YouTube-канал “Metabolismo TV”, где в коротких роликах объяснял сложные темы простыми словами — именно оттуда видео «Новое о сале».
Отношение научного сообщества
Его подходы не относятся к академической медицине, но некоторые идеи перекликаются с современной метаболической теорией.
Врачи признают, что он точно указывал на вред избыточных углеводов и окисленных масел, но критикуют его за обобщения и упрощения, особенно в области лечения диабета.
Смерть и наследие
Франк Суарес умер в феврале 2021 года в Пуэрто-Рико. Его смерть была официально признана несчастным случаем (падение с балкона), хотя в СМИ появились домыслы о самоубийстве. Его семья и коллеги категорически отвергли эту версию.
После его смерти его канал и книги продолжают издаваться и распространяться. Во многих странах Латинской Америки его считают человеком, вернувшим уважение к естественной пище и метаболическому мышлению
------------------------------------------------------------------
В НОВОМ ИЗДАНИИ представлены методы естественного похудения. Эти методы теперь включены в эту уникальную книгу. Причины и способы решения проблемы медленного метаболизма четко определены в рамках простой терминологии, которая легко понятна, но при этом достаточно глубока, чтобы помочь даже самому опытному читателю. Основываясь на многолетнем опыте и опыте помощи тысячам людей в борьбе с лишним весом, автор пересобрал все проверенные методы, позволяющие добиться стойкого снижения веса. Таким образом, эти методы основаны на реальных наблюдениях за тем, что работает для снижения веса и поддержания идеального веса после его достижения. Эти методы были проверены мужчинами и женщинами с разной комплекцией и с разными целями похудения – от 4,5 до 136 кг. Их объединяет одно: медленный метаболизм. С помощью этой книги вы можете сбросить до 1,5 кг жира в неделю, улучшив свой метаболизм. Она включает в себя рекомендации по лечению диабета и заболеваний щитовидной железы. В книге также раскрывается правда о холестерине, о том, как на самом деле образуется жир в организме, и почему жиры не виноваты, несмотря на агрессивные маркетинговые кампании. Похудение – это не только то, что вы едите, но, безусловно, многое с этим связано. Диеты часто терпят неудачу. Диеты не работают. Но как насчёт диеты, которая станет частью вашего образа жизни, где вы сможете включать в себя все виды продуктов и при этом поддерживать вес? Диета, при которой вы наконец-то сможете избавиться от подсчёта калорий, подсчёта углеводов, голода, тревоги перед сладком и при этом чувствовать себя и выглядеть превосходно? Такая диета была разработана и подробно описана в этой книге, и, что самое важное, многократно проверена на практике, и она работает! Автор исследовал и выделил факторы, вызывающие замедление метаболизма. Затем он объединил в одну простую систему решения, натуральные средства и методы для восстановления метаболизма раз и навсегда.Доктор Фрэнк Суарес из Пуэрто-Рико – настоящий эксперт во всём, что касается метаболизма. Он известен во всём мире благодаря своим выдающимся исследованиям, а также бестселлеру "Сила метаболизма", который изменил жизни сотен людей. Суарес ведёт приём в клинике NaturalSlim и выкладывает ролики на YouТube-канале Metabolismo TV, который насчитывает более 1,2 миллиона подписчиков. Доктор также является автором популярных книг, таких как "Диабет без проблем" и "Ультрамощный метаболизм". Metro поговорило с экспертом и узнало, какое значение правильный обмен веществ имеет для человеческого организма.
Какие проблемы чаще всего могут подстерегать тех, кто хочет похудеть?
Часто человек делает всё, чтобы похудеть, но у него не происходит очевидная потеря веса. Это заставляет многих разочаровываться в своих результатах и бросать начатое. Возможно, проблема заключается в инсулинорезистентности. Именно об этом я пишу в своей книге.
Расскажите подробнее об инсулинорезистентности.
Инсулинорезистентность – это состояние, при котором у человека отмечается уменьшение чувствительности тканей к действию инсулина.
Инсулин – необходимый гормон, который вырабатывается поджелудочной железой. Основной его функцией считается снижение концентрации глюкозы в крови. По ряду причин (генетика, неправильное питание и
т. д.) организм начинает вырабатывать инсулина больше, чем надо. А чем выше содержание этого гормона, тем ниже чувствительность тканей к нему. Как итог – разбалансировка системы подачи инсулина. При этом часть гормона идёт на "борьбу" с сахаром, а излишки – на блокировку распада жировой ткани. Казалось бы, диета должна помочь. Но этого не происходит, потому что, пытаясь насытить клетки, организм вбрасывает всё больше и больше инсулина. Выходит замкнутый круг.
"В детстве я сам был тучным. Став взрослым, ходил к диетологам, а потом решил разобраться в вопросе сам".
И что же делать в этом случае?
Как я пишу в своей книге, чтобы выявить резистентность организма к инсулину, важно провести тест, показывающий реакцию инсулина на глюкозу. Во время этого теста врач сможет определить уровень глюкозы в крови и понять, как он меняется со временем.
И что после этого?
Нужно переходить на низкоуглеводную диету. Также важно урегулировать уровень физической активности. Но ко всему этому нужно подготовиться. Не следует сразу переходить на диету, если организм находится в плохом состоянии, обезвожен, испытывает недостаток сна. Важно проконсультироваться с врачом, провести соответствующие анализы, понять, каких витаминов вам недостаточно. В ином случае это будет катастрофа. Считайте, что готовитесь к марафону.
А почему диеты не работают?
Потому что их нужно подбирать индивидуально под каждого конкретного человека. Одному организму для нормального функционирования нужно одно, другому – другое. Главное – узнать свой организм, прислушаться к нему. В целом помните, вы не были рождены с ожирением, вы не были больными. То, что происходит с вашим телом, основано на ваших решениях и ошибках, которые надо исправлять. Я двадцать лет занимаюсь этим вопросом и понял, что тело идеально. Единственная проблема в том, что его владелец невежественен.
Что ещё мешает похудеть?
Привыкание. В 2007 году Калифорнийский университет провёл исследование и выяснил, что рафинированные углеводы (содержатся в газировке, выпечке и т. д.), которые быстро всасываются в кровоток, вызывая резкий подъём уровней сахара и инсулина в крови, провоцируют в восемь раз большую зависимость, чем наркотики. Тело не просит салат, оно хочет сладостей. Первое, что нужно сделать в этом случае, – сломать привычки. В этом поможет детоксикация и потребление нужного объёма воды. И тогда человек сможет безразлично смотреть на те продукты, за которые раньше был готов отдать всё.
=======================================================================
транскрипт видео:
Внимание! Если тебе всю жизнь твердили, что свиное сало - это зло, что оно забивает сосуды, вызывает инфаркт и является чистым ядом, слушай внимательно, потому что то, что ты сейчас услышишь, перевернёт всё, что ты думал о жирах. Свиное сало, тот самый ингредиент, который наши бабушки использовали каждый день, живя до 90 лет без сердечных болезней, было оклеветано огромной ложью пищевой индустрии. Сегодня я расскажу тебе научную правду о том, что на самом деле происходит с твоим организмом, когда ты готовишь на сале каждый день. Ты знал, что свиное сало - одно из самых полезных жиров для приготовления пищи. и что десятилетиями нам продавали токсичные растительные масла, уверяя, будто они полезны, пока на деле они нас разрушали. Что если я скажу тебе, что готовка на сале может улучшить твой холестерин, защитить сердце, дать больше энергии и даже помочь сбросить вес? Оставайся со мной, потому что то, что ты узнаёшь сегодня, навсегда изменит твоё отношение к еде и здоровью. Меня зовут Франк Суарес, и я посвятил более 30 лет изучению человеческого метаболизма и тому, как разные жиры воздействуют на организм. Я исследовал науку, стоящую за животными жирами и обработанными растительными Сегодня я поделюсь с тобой всей правдой, которую пищевая индустрия не хочет, чтобы ты знал. Но прежде чем рассказать о потрясающих преимуществах сала, нужно вспомнить историю самой большой лжи о жирах. В пятидесятые и шестидесятые годы прошлого века в мире нарастала эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний. Учёные искали объяснение. Один исследователь по имени Ансел Кис выдвинул гипотезу, что именно насыщенные жиры вызывают болезни сердца. Но его исследования были Он выбрал только те данные, которые подтверждали его теорию, и проигнорировал всё, что её опровергало. Этим воспользовалась растущая индустрия растительных масел. В то время масла из сои, кукурузы и рапса производились как промышленные побочные продукты. Они были дешёвые, их можно было делать в огромных объёмах, а прибыль колоссальная. И тогда компании увидели золотую жилу. Они финансировали масштабные компании, чтобы убедить общественности врачей, что животные жиры, такие как свиное сало, вредны, а растительные масла полезны. Миллионы тратились на рекламу, заказные исследования, подкуп медицинских организаций. И это сработало. В течение следующих десятилетий люди перестали использовать сало и перешли на растительные масла. Бабушки, которые жарили всё на сале, сменились поколениями, считавшими кукурузное масло более здоровым. Но знаешь, что Заболеваемость сердечными болезнями не снизилась. Она выросла. Ожирение взорвалось, диабет стал эпидемией, рак начал распространяться стремительно, потому что нам продавали яд, выдавая его за лекарство. Обработанные растительные масла - это одни из самых токсичных веществ, которые ты можешь впустить в своё тело. Теперь позволь объяснить, почему сало на самом деле невероятно полезно. Во-первых, нужно понять его состав. Свиное сало примерно на 40% состоит из насыщенных жиров, на 50% и лишь на 10% из полиненасыщенных. Знаешь, какой другой продукт имеет почти такой же профиль? Оливковое масло, которое всё считают здоровым. Сало практически идентично по составу оливковому маслу. Основная часть жиров в сале - это алииновая кислота. Та же самая, что содержится в оливковом масле и известна своими свойствами защиты сердца. Так что если оливковое масло полезно из-за алииновой кислоты, то и свиное сало должно быть полезным, ведь в нём та же жирная кислота. Но это ещё не всё. Сало содержит витамин Д, которого большинству людей катастрофически не хватает, а также витамин - мощный антиоксидант и холин, жизненно необходимый для мозга и печени. В рафинированных растительных маслах этого нет вообще. Это пустые калории без питательной ценности. И вот здесь начинается самое важное. Не все насыщенные жиры одинаковы. Насыщенный жир, входящий в состав сала, содержит стириновую кислоту, которую печень сразу превращает в алииновую, ту самую полезную мононенасыщенную. То есть даже насыщенная часть сала становится здоровой жирной кислотой внутри твоего тела. Она не повышает уровень плохого холестерина. Более того, исследования показывают, что сало может улучшать липидный профиль крови. Самая важная причина, по которой свиное сало превосходит растительные масла - это его устойчивость к высоким температурам. Когда ты нагреваешь жир, особенно при жарке, его химическая структура может разрушаться. Чем больше в жире двойных связей, тем он не стабильнее. А растительные масла, богатые полиненасыщенными жирами, особенно соевые, кукурузная, подсолнечное, рапсовая, чрезвычайно хрупкие. При нагревании они быстро окисляются, становятся прогорклыми, образуют свободные радикалы и токсичные соединения, альдегиды, которые напрямую связаны с раком. Все эти масла переполнены омега-6 жирными кислотами, в основном линолевой кислотой. Когда ты жаришь на них, эта кислота окисляется, превращаясь в воспалительные молекулы, которые повреждают клетки, сосуды и даже ДНК. Каждый раз, когда ты жаришь пищу на растительном масле, ты создаёшь настоящую ванну токсинов. Свиное сало - другое дело. Оно в основном состоит из насыщенных и мононенасыщенных жиров, устойчивых к теплу. Его можно нагревать до очень высоких температур, и оно не становится токсичным, оно не окисляется, не образует канцерогенные соединения, не теряет структуру. Точка дымления сала- что выше, чем у большинства нерафинированных масел. И этого достаточно для практически любого вида готовки. Когда ты готовишь на сале, ты используешь чистый, стабильный жир, который придаёт блюдам великолепный вкус и не отравляет организм. Теперь давай разберём, что именно происходит в твоём теле, если ты начинаешь готовить на сале каждый день. Польза номер один. Улучшение липидного профиля и холестерина. Да, ты не ослышался. Сало не повышает плохой холестерин. Исследования показывают, что замена рафинированных углеводов или растительных масел на животный жир вроде сала улучшается отношение HDL к LDL, повышается хороший холестерин, снижаются триглицериды, и общий уровень холестерина может даже упасть. Почему? Потому что сало не вызывает всплесков инсулина как углеводы, а именно высокий уровень инсулина заставляет печень вырабатывать лишний плохой холестерин. Когда же ты ешь здоровые жиры вроде сала, инсулин остаётся низким, печень работает спокойно и баланс холестерина Польза номер два. Снижение воспаления. Современная диета переполнена омега-6, вызывающими воспаления. Пропорция омега-6 к омега-3 у большинства людей примерно 20: Од, хотя должна быть один: 1 этот дисбаланс создаёт хроническое воспаление по всему телу. Суставы болят, сосуды страдают, сердце изнашивается, повышается риск рака и деменции. Свиное сола содержит гораздо меньше омега-6 и обладает более сбалансированным составом. Когда ты заменяешь растительные масла с салом, уровень воспаления резко снижается. Люди замечают уменьшение болей в суставах, исчезновение отёков, улучшение подвижности уже через несколько недель. Польза номер три. Устойчивая энергия. Жиры - это медленное, стабильное топливо. Когда ты готовишь еду на сале, ты добавляешь организму источник чистой долговечной энергии. Нет скачков сахара, нет резкого падения сил после еды. Энергия стабильна весь день. Особенно, если ты придерживаешься низкоуглеводной или кетогенной диеты, сало - лучший союзник. Оно помогает войти в состояние кетоза и удерживать его. Тело начинает сжигать жир эффективно, мозг становится ясным, энергия постоянной. Польза номер четыре. Проще похудеть. Звучит парадоксально, но это правда. Когда ты ешь здоровые жиры вроде сала, ты быстро насыщешься. Пропадает постоянное чувство голода и тяга к сладкому. Ешь меньше, без усилий. Растительные масла, наоборот, нарушают гормоны аппетита и провоцируют переедание. Сало же восстанавливает баланс лептина и грилина, гормонов, отвечающих за чувство сытости. Тело снова понимает, когда ему действительно нужно поесть, а когда достаточно. Вес снижается, естественно, без мучений. Польза номер пять. Здоровая кожа. Кожа нуждается в качественных жирах, чтобы вырабатывать себум, сохранять защитный барьер и выглядеть упругой и молодой. Некачественные жиры вызывают прыщи, сухость, воспаление. Свиное сало, богатое мононенасыщенными жирами и витамином Е, питает кожу изнутри. Люди замечают, что кожа становится мягче, чище, исчезают воспаления, появляется здоровый блеск. Польза номер шесть. Мозг работает лучше. Мозг человека примерно на 60% состоит из жиров. Чтобы он функционировал чётко и стабильно, ему нужны качественные жиры. Те самые насыщенные и мононенасыщенные жиры, которые содержатся в сале - это именно топливо, на котором мозг работает идеально. Сало богато халином, веществом, из которого организм синтезирует ацитилхалин, нейромедиатор, отвечающий за память, концентрацию и ясность мышления. Люди, регулярно готовящие на сале, замечают, что им легче сосредоточиться, память становится крепче. Уходит туман в голове, мысли становятся чётче, мозг, наконец, получает правильное питание. Польза номер семь. Крепкий иммунитет. Без качественных жиров иммунная система не способна работать полноценно. Организм использует жиры для строительства клеточных мембран, для выработки гормонов и для связи между клетками. Свиное сало снабжает тело именно теми жирами, которые ему нужны, чтобы обороняться от вирусов и бактерий. Люди реже болеют, быстрее восстанавливаются, а хроническая усталость уходит. Польза номер восемь. Гормональный баланс. Организм вырабатывает гормоны из холестерина и жиров. Если ты не получаешь их в достаточном количестве, гормональная система начинает давать сбой. У мужчин снижается уровень тестостерона, у женщин нарушается выработка эстрогена и прогестерона. Часто страдает щитовидное железо. Когда человек возвращает в рацион здоровые животные жиры, организм наконец получает строительный материал для восстановления гормонального фона. Мужчины старше пятидесяти, начавшие готовить на сале и других натуральных жирах, замечают рост тестостерона, прилив энергии и жизненной силы. Женщины отмечают более стабильный цикл и мягкое прохождение менопаузы. Польза номер девять. Сильные кости. Свиное сало содержит витамин Д, который жизненно необходим для усвоения кальция и укрепления костей. Если животное питалось естественно, сало также будет содержать витамин К2. Он направляет кальций в кости, а не в сосуды. Это помогает предотвращать остеопороз и сохраняет прочность скелета. Регулярное использование сала в еде - это поддержка костей на уровне питания, а не таблеток. Польза номер 10. Великолепный вкус. И, наконец, нельзя не упомянуть самое очевидное. Еда на сале просто вкуснее. Это не мелочь. Вкусная еда помогает придерживаться здорового образа жизни без чувства ограничений. Сало придаёт блюдам насыщенность, глубину и аромат, которого не добиться на растительном масле. Овощи, обжаренные на сале, становятся золотистыми и хрустящими. Яйца нежными и кремовыми, мясо сочным с аппетитной корочкой. Когда еда приносит удовольствие, её легко сделать частью постоянного рациона. Теперь о важном. Не всякое сало одинаково полезно. То, что продаётся в супермаркетах в виде белых кубиков, часто гидрогенизировано и содержит трансжиры. Кроме того, оно может быть получено от свиней, выращенных на антибиотиках и гормонах. Такое сало не принесёт пользы. Лучший вариант- натуральное сало от фермеров, которые выращивают свиней на свободном выгуле, кормят их зерном и травами. Эти животные дают жир с оптимальным составом, больше омега-3 и витаминов. Если нет возможности купить фермерское сало, можно сделать его самому. Всё просто. Возьми свиную жировую прослойку у мясника, нарежь мелкими кубиками, положи в толстостенную кастрюлю и топи на слабом огне несколько часов. Затем процеди и получишь чистое, ароматное домашнее сало. Оно хранится в холодильнике месяцами. Как использовать сало в повседневной кухне? Завтрак. Жарь яйца на ложке сала вместо масла или подсолнечного. Яйца получаются нежные, с хрустящей золотистой корочкой. Можно обжарить лук, перец, шпинат. Получится сытно и ароматно. Обед. Обжарь кусок говядины или куриную грудку на раскалённом сале. Мясо будет с корочкой снаружи и сочным внутри. После можно в той же сковороде быстро подруменить брокколи или стручковую фасоль. Овощи впитают мясной сок и жир, станут невероятно вкусными. ужин. Запеки овощи, цветную капусту, морковь, тыкву в духовке с ложкой сала. Они карамелизуются, станут золотистыми и ароматными. Или сделай быстрое, жаркое в азиатском стиле. Мясо, овощи, немного соли и всё на сале. Вкусно, сытно, полезно. Теперь давай поговорим о количестве и разумном употреблении. Точной нормы сала не существует. Всё зависит от твоих целей и образа жизни. Но две-три столовые ложки в день отличное ориентировочное количество. Используй сало как основной жир для готовки. Для заправок салатов оставь немного нерафинированного оливкового масла. Добавляй авокадо, сливочное масло от коров, пасшихся на траве, или немного кокосового масла. Главное правило полностью отказаться от промышленно обработанных растительных масел: соевого, кукурузного, рапсового, подсолнечного, софлорового и им подобных. Убери их из своей кухни. Это яд. Замени их настоящими жирами: салом, сливочным маслом, топлёным маслом ГХИ, кокосовым и оливковым. Это настоящие природные жиры, которые люди использовали тысячелетиями. Когда ты впервые начинаешь готовить на сале после многих лет использования растительных масел, организму может понадобиться короткий период адаптации. В течение первой недели возможны лёгкие изменения в пищеварении в стуле. Это нормально. Тело просто заново учится использовать правильный источник энергии. Дай себе 2-3 недели, и ты почувствуешь разницу. Появится больше энергии, уйдёт воспаление, улучшится пищеварение, мысли станут яснее, организм начнёт работать так, как задуман природой. И не переживай за холестерин. Если у тебя нет редкого генетического заболевания семейной употребление натуральных жиров, включая свиное сало, не вызовет проблем. наоборот, улучшит твой липидный профиль. Современные исследования окончательно опровергли старый миф о том, что насыщенные жиры вызывают болезни сердца. Истинные причины сердечно-сосудистых заболеваний - это сахар, рафинированные углеводы, окисленные растительные масла, хронический стресс, сидячий образ жизни и воспаления. Не те жиры, которыми человечество питалось веками. Подумай об этом. Наши бабушки жарили всё на сале и ни о какой эпидемии холестерина или диабета не слышали. Люди жили долго, активно, без лекарств. Что изменилось? Мы заменили настоящие жиры на дешёвые химические масла и добавили сахар во всё. Теперь пора вернуться к истокам, к тому, что действительно работает. Хватит следовать ложным советам пищевой индустрии. которая продаёт тебе болезни под видом здоровых продуктов. Пришло время готовить так, как готовили наши предки, с настоящими ингредиентами и настоящими жирами. Вот твой первый шаг. На этой неделе купи свиное сало, убери все бутылки с растительными маслами из кухни и завтра утром пожарь яйца именно на сале. Сделай этот маленький, но мощный шаг. Через неделю ты почувствуешь разницу. Больше энергии, меньше боли, лучшее пищеварение, ясный ум, крепкий сон. Всё тело отзовётся благодарностью. Если это видео от канала Сила духа помогло тебе увидеть правду о жирах, поставь лайк, поделись им с тем, кто всё ещё боится сала. Пора положить конец этой лжи. Подпишись и включи уведомления, чтобы не пропустить новые выпуски. настоящем питании и внутренней силе. Напиши в комментариях, готовишь ли ты уже на сале или только собираешься попробовать. Вернись через месяц и расскажи, как изменилась твоя энергия: кожа, настроение, здоровье. Помни, подлинное здоровье приходит от настоящей еды, от тех жиров, которые создала сама природа, а не лаборатория. Свиное соло - это древний проверенный веками продукт, питавший человечество тысячелетиями. Пришло время вернуть уважение к этой мудрости. Береги себя и помни, не бойся жира, бойся сахара, бойся рафинированных масел, бойся химических заменителей пищи. А хорошее чистое сало твой союзник на пути к долгой, здоровой и вкусной
Комментариев нет:
Отправить комментарий