30.08.25   

Вред голодания и диет без сахара. Энергетический метаболизм. Здоровье с Алименко А.Н.

https://www.youtube.com/watch?v=ymDNb5hF01E

Алименко одобряет натуральное свиное сало как источник энергии и полезных жиров. Он объясняет, что это естественный продукт, богатый насыщенными и мононенасыщенными жирами, которые нужны для работы мозга, гормональной системы и клеточных мембран. Алименко рассматривает натуральное свиное сало как полноценный источник энергии и жизненно важных жиров. Он выделяет несколько моментов:

1. Энергетическая ценность – сало даёт много энергии, которая используется организмом для работы мозга, поддержания гормональной системы и обмена веществ. Для пожилых людей или при сниженной активности это особенно важно, потому что с возрастом метаболизм замедляется, и энергия нужна в первую очередь для поддержания жизнедеятельности.

2. Качество жиров – натуральное сало содержит насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, необходимые для синтеза гормонов, укрепления клеточных мембран и нервной системы. Оно не содержит трансжиров, которые опасны для сердца, сосудов и обмена веществ.

3. Поддержка гормональной системы – сало участвует в формировании стероидных гормонов, в том числе половых и надпочечниковых. Отсюда важность нормальных жиров в рационе для репродуктивного здоровья и общего метаболического баланса.

4. Участие в усвоении витаминов – жиры из сала помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E, K. Особенно важен витамин D, который усиливает костную систему и иммунитет.

5. Безопасность – Алименко подчёркивает, что речь идёт только о натуральном, качественном сале, желательно домашнего происхождения, без промышленных добавок. Именно оно поддерживает здоровье, а не фабричные продукты типа маргаринов, где появляются вредные трансжиры.

Итог: по Алименко, натуральное свиное сало – это не враг, а важный элемент полноценного питания, особенно при старении и для поддержания энергетического потенциала организма.

Вот краткий список правил употребления натурального свиного сала по Алименко:

1. Только натуральное – домашнее или проверенное качество, без химических добавок и консервантов.

2. Не переработанное – не жарить сильно и не использовать для приготовления промышленных продуктов.

3. Количество умеренное – примерно 20–30 г в день достаточно для взрослого человека, можно разделить на 2–3 приёма.

4. Сочетание с овощами – лучше есть с зеленью, салатами, овощами, чтобы улучшать усвоение витаминов.

5. Поддержка витаминов – употребление сала способствует усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E, K.

6. Для энергии и гормонов – сало помогает поддерживать метаболизм, мозг и гормональный баланс, особенно важно с возрастом.

7. Не заменяет другие продукты – оно часть полноценного питания: вместе с белком, овощами, фруктами, цельнозерновыми.

Вот наглядная таблица «Что убрать и чем заменить» по Алименко, чтобы избегать трансжиров и питаться правильно:

Продукт/категория с трансжирами	Чем заменить (натуральные жиры, безопасные продукты)
Маргарин, спреды	Сливочное масло, топлёное масло (гхи)
Печенье, крекеры, магазинная выпечка	Домашняя выпечка на сливочном масле, орехах, цельнозерновой муке
Торты, пирожные промышленного производства	Домашние десерты с натуральными жирами (сливки, яйца, орехи, фрукты)
Фастфуд (картофель фри, бургеры с промышленными соусами)	Запечённые овощи, мясо или рыба на минимальном масле, домашние соусы
Чипсы, сухарики, снеки	Орехи, семечки, сухофрукты, запечённые овощи или картофель
Готовые соусы и майонез с растительными жирами	Домашние соусы на основе оливкового или сливочного масла, йогурта, специй
Мороженое с растительными жирами	Домашнее мороженое на сливках, яйцах, натуральном молоке
Пицца с промышленным тестом и маслом	Домашняя пицца на цельнозерновой муке с натуральными сырами, оливковым маслом
Готовые сладкие снеки, батончики	Ореховые батончики, сухофрукты, домашние конфеты из шоколада и орехов

Доктор Александр Алименко — российский специалист по биохимии питания и оздоровлению, он разработал подход к питанию, который, по его мнению, замедляет старение и поддерживает здоровье. Если объяснить по сути для практики, основные принципы его подхода таковы:

1. Белки — основа строителей организма. В рационе должно быть достаточно качественных белков: мясо, рыба, яйца, творог. Белки нужны для мышц, кожи, волос, иммунитета и для поддержания метаболизма.

2. Жиры — не враг, а энергия и защита. Особенно важны животные жиры (сливочное масло, сметана, жирная рыба). Они участвуют в строительстве клеточных мембран, гормонов, защищают клетки от окисления и помогают усваивать витамины A, D, E, K.

3. Углеводы — умеренно, преимущественно сложные. Это овощи, зелень, немного круп. Простые сладости лучше ограничить, чтобы не перегружать инсулиновую систему и не ускорять старение.

4. Витамины через натуральные продукты. Например, витамин D — через жирные молочные продукты и солнце, а не только через таблетки. Витамины A, E — через сливочное масло, яйца, рыбу, зелень.

5. Минимизировать переработанные продукты и растительные масла. Алименко особенно предупреждает о чрезмерном потреблении подсолнечного, кукурузного, рапсового масла, а также продуктов с трансжирами, поскольку они нарушают энергетический баланс организма. Продукты с трансжирами обычно содержат гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла. Вот список самых распространённых:

   • Маргарин и спреды промышленного производства

   • Печенье, крекеры и сдоба с «растительными жирами»

   • Торты, пирожные, рулеты промышленного производства

   • Фастфуд: жареная картошка, куриные наггетсы, пончики

   • Пицца с промышленным тестом или масляными соусами

   • Чипсы, готовые закуски, солёные палочки

   • Готовые соусы и заправки с «растительными маслами»

   • Мороженое с «растительными жирами»

   • Любая продукция с пометкой «частично гидрогенизированные масла»

   Главный признак: если на упаковке указано «частично гидрогенизированное масло» — там есть трансжиры.                                    Вот короткий список безопасных заменителей продуктов с трансжирами по Алименко:

   • Вместо маргарина и промышленного спреда — сливочное масло или топлёное масло (гхи).

   • Вместо печенья и крекеров — домашняя выпечка на масле, орехах или цельнозерновой муке.

   • Вместо пирожных и тортов из магазина — домашние десерты с натуральными жирами (сливки, яйца, орехи, фрукты).

   • Вместо фастфуда — запечённые овощи, мясо или рыба на минимальном масле.

   • Вместо чипсов — орехи, семечки, сухофрукты, ломтики запечённого картофеля или овощей.

   • Вместо готовых соусов с растительными маслами — домашние соусы на основе оливкового или сливочного масла, йогурта, специй.

   • Вместо мороженого с растительными жирами — домашнее мороженое на сливках, яйцах, натуральном молоке.

6. Регулярность и умеренность. Питание должно быть сбалансированным, без больших перерывов или экстремальных диет. Переедание и голодание ускоряют старение.

7. Энергетический баланс. Пища должна давать достаточно энергии для метаболизма и поддержания мышц, костей, иммунитета. Недостаток энергии — это стресс для организма и ускорение старения.

1. Почему в разных органах накопление энергии происходит с разной скоростью?
Разные органы имеют разные энергетические потребности и метаболическую активность. Сердце, мозг и печень работают постоянно, поэтому они быстрее используют энергию и быстрее её пополняют. Мышцы или жир могут накапливать энергию медленнее, потому что их задача — резерв. То есть скорость накопления зависит от функции органа, интенсивности его работы и способности к метаболизму.

2. Может ли человек запасать аминокислоты?
Человек не может хранить аминокислоты в чистом виде как жир или гликоген. Организм получает аминокислоты из пищи и использует их на синтез белков, ферментов и гормонов. Излишки аминокислот не накапливаются, а преобразуются в энергию или вырабатываются в отходы (мочевина).

3. Основная функция поджелудочной железы
Поджелудочная железа производит ферменты для пищеварения (протеазы, липазы, амилопептидазы) и гормоны для регулирования сахара в крови — инсулин и глюкагон. То есть она одновременно регулирует энергетический обмен и обеспечивает переваривание пищи.

4. Функция печени, как энергетического адаптера в организме
Печень перераспределяет энергию между органами, регулирует уровень глюкозы, запасает гликоген и синтезирует белки плазмы. Она адаптирует организм к изменениям питания, сна и физической нагрузки, выступая как «энергетический буфер».

5. В какой момент начинает выделяться гормон ГОЛОДА и что происходит после?
Гормон голода (грелин) начинает выделяться, когда желудок пуст и уровень глюкозы в крови падает. После его выброса появляется чувство голода, активируются центры аппетита в мозге, стимулируется моторику желудка, а организм готовится к приёму пищи.

6. Чем опасно ГОЛОДАНИЕ и как оно проходит с точки зрения ферментов и гормонов
При голодании падает активность ферментов пищеварения, нарушается гормональный баланс (инсулин, кортизол). Длительное голодание может приводить к разрушению мышечной ткани, снижению иммунитета, истощению энергетических резервов и стрессу для сердца и печени.

7. Какие вещества вырабатывает печень, даже при голодании?
Даже без пищи печень продолжает синтезировать белки крови, холестерин, ферменты, желчные кислоты и глюкозу из резервов (гликоген и аминокислоты). Это обеспечивает жизнеспособность организма и работу мозга, сердца и других органов.

8. Вред кетоновой ДИЕТЫ для генетического аппарата организма. Почему она способна вызвать рак?
Кетоновая диета резко меняет обмен веществ, вызывает стресс для клеток и накопление токсичных кетоновых тел. Это может повреждать ДНК, нарушать работу митохондрий и провоцировать рост опухолевых клеток. Она неполноценна для организма, особенно у пожилых людей.

9. В каком продукте много витамина D?
Витамин D содержится в жирной рыбе (лосось, скумбрия), рыбьем жире, яичных желтках, сливочном масле, сливках. Он необходим для костей, сердца и иммунной системы.

10. Почему прививки от гриппа работают не всегда?
Вирус гриппа быстро мутирует, появляются новые штаммы. Прививка создаёт иммунитет только к тем штаммам, которые в ней содержатся. Если вирус изменился, иммунная защита частично или полностью теряет эффективность.

11. Понятие энергетического иммунитета

Энергетический иммунитет — способность организма поддерживать достаточный уровень энергии для работы иммунной системы. Если энергии мало, иммунитет снижается, и организм становится уязвим к инфекциям, стрессам и воспалениям. 

12. Анаэробы и энергетический метаболизм
Автор начинает с объяснения, как анаэробные организмы получают энергию. Анаэробы расщепляют глюкозу ферментативным путём (гликолиз) и получают небольшое количество АТФ. При этом окисление через кислород (аэробный путь) даёт намного больше АТФ, что делает его выгоднее для организма.

Ключевые моменты:

• Анаэробное расщепление глюкозы → 2 АТФ на молекулу глюкозы.

• Аэробное дыхание → 10–11 АТФ на молекулу глюкозы.

• АТФ хранится в химических связях фосфора, мгновенно доступно для энергетических нужд.

Автор делает акцент на том, что энергия АТФ критична для устойчивости организма к стрессам и болезням.

---

13. Кето-диета и кетоны
Автор обсуждает кетоновые диеты и «титановую диету». Он предупреждает: длительное употребление высокореактивных кетоновых молекул опасно для генетического аппарата клетки.

• Кетоны, как и свободные радикалы, могут повреждать ДНК и митохондрии.

• Особенно это касается крупных, жироподобных молекул, которые при окислении имеют высокую «ударную способность».

• Длительное злоупотребление может приводить к опухолевым процессам.

Вывод: кето-диета допустима временно, но не может быть постоянным источником энергии без рисков.

---

14. Роль эндокринной системы
Эндокринная система управляет распределением энергетического потенциала организма, учитывая разные ткани:

• Костная ткань → один энергетический потенциал.

• Мягкие ткани → другой.

• Железистые ткани → третий.

Это подчёркивает сложность биохимической регуляции и необходимость полноценного питания для всех типов тканей.

---

15 Питание, жиры и витамины
Автор подробно останавливается на роли жиров и животных продуктов:

• Молоко и его качество зависят от характера жиров в рационе матери.

• Жиры содержат витамин D, A и другие жирорастворимые вещества, которые лучше усваиваются через продукты животного происхождения (сливочное масло, сметана).

• Нехватка жиров и витаминов → снижение усвоения кальция, проблемы с костями, миокардом и репродуктивной системой.

Вывод: полноценное питание с животными жирами обеспечивает нормальную работу метаболизма, иммунитета и репродуктивной функции.

---

16. Энергетический иммунитет и старение
Автор связывает энергетический статус организма с иммунитетом:

• Недостаток энергии → снижение скорости биохимических реакций → ослабление иммунной системы.

• Старение естественно замедляет метаболизм, что делает организм уязвимым, если питание не поддерживает энергетический баланс.

Пример с эпидемиями гриппа: даже привитые люди болеют, если энергетический потенциал организма низок.

---

17. Риски веганства и недостатка белка
Автор отмечает, что длительное исключение животных белков может приводить к:

• Распаду скелетных мышц и ослаблению миокарда.

• Нарушению нормальной работы метаболизма и иммунитета.

Вывод: исключение животных продуктов без грамотной компенсации может быть опасно для здоровья.

---

18. Практическое применение энергии мозга
Автор даёт примеры из авиации, показывая важность адекватного энергетического обеспечения мозга:

• Человек с достаточной энергией мозга способен принимать сложные решения.

• Потери энергии на пустые действия (телефон, компьютер) → снижение когнитивной эффективности.

Идея: рацион и энергетика напрямую связаны с адекватностью мышления и способностью противостоять стрессам.

---

 Общий вывод автора

• Энергетический метаболизм и питание критичны для здоровья, иммунитета и когнитивной функции.

• Кето-диеты и длительное ограничение животных жиров несут риски.

• Поддержка энергетики через полноценное питание, витамины и жиры — основа устойчивости организма к болезням и стрессу.

• Недостаток энергии проявляется не только физически, но и в когнитивной и эмоциональной сфере.

---

Характер текста

• Информационно-научный, но с элементами личного опыта и анекдотов.

• Сочетает биохимию, физиологию и практические советы по питанию.

• Местами эмоционально окрашен, автор критикует модные диеты и подчеркивает важность здравого смысла.