12.11.18 Книга: Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты СТИВЕН ГАНДРИ
...Конопляное семя – хороший источник жиров и растительных белков.
.....Помните: ваша цель – прожить долгую и здоровую жизнь, а не просто ковылять вперед, надеясь протянуть еще годик-другой.
...Как любил говорить Эйнштейн, безумие – это когда вы делаете то же самое снова и снова, надеясь на разные результаты.
... Мы сошлись на одном: я могу показать вам путь, но пройти его вы должны сами.
Название: Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты
Издательство: Эксмо
Год: 2018
ISBN: 978-5-04-093094-4
Страниц: 464
Тираж: 7000
Формат: 170x240 мм (средний формат)
Перевод книги: Андрей В. Захаров
Язык: Русский
...Ешьте как много больше листовой зелени и овощей семейства капустных (крестоцветных).
... Ешьте сырые или вареные грибы – они содержат много уникальных ФОС на радость вашим кишечным друзьям-микробам
...Ешьте много фруктоолигосахаридов (ФОС) – неперевариваемых (для вас) сахаров инулина и его кузена якона: их очень любят ваши кишечные микробы. Эти вещества содержатся в радиккьо, бельгийском эндивии, топинамбуре, окре, артишоках, репчатом луке и чесноке. Кроме того, они продаются в виде порошков и входят в состав подсластителей стевия SweetLeaf и Just Like Sugar. (См. «Вашим кишечным друзьям полагается сахарный паек».)
...Из-за ошибочных диетологических советов ужин часто ассоциируется с употреблением крахмала. Только вот в этих советах редко (если вообще) упоминается определенная категория крахмалов, которые наиболее полезны для нас с вами – резистентные крахмалы, они же растворимые пищевые волокна. Это крепко связанные цепочки молекул сахара, расщепить которые ваши пищеварительные ферменты практически не могут – именно поэтому их и называют резистентными. Эти неусвоенные сахара попадают в кишечник, а бактерии там ждут не дождутся своего любимого обеда! Кишечные бактерии превращают эти сахара в короткоцепочечные насыщенные жиры, которые обеспечивают энергией вас и клетки вашего кишечника. Еще более хорошая новость: кишечные бандиты не могут питаться этими сахарами, так что умирают от голода. Съешьте немного сладкого картофеля, или репы, или пастернака, или брюквы, или любой другой овощ из соответствующего списка «Да, пожалуйста». Ваши кишечные друзья только спасибо скажут.
...все эти народы-долгожители действительно едят мало животного белка. Исследования на животных, а теперь и на людях подтверждают, что долгая жизнь ассоциируется с употреблением минимального количества мяса, птицы и даже рыбы.
...ПЕРЕОДИЧЕСКОЕ ГОЛОДАНИЕ
В целом старайтесь есть меньше и реже. Как вы узнаете в главе 10, это даст вашему кишечнику, мозгу и митохондриям шанс отдохнуть между перевариванием пищи и производством энергии, а также сведет к минимуму время пребывания ЛПС в вашем организме.
...Постепенно уменьшите употребление животного белка до 60 граммов в день; остальной белок получайте из листьев, некоторых овощей, грибов, орехов и конопли.
...Восстановите дневные и сезонные ритмы, выходя на дневной свет – в идеале примерно в течение часа каждый день около полудня. Кроме того, спите по восемь часов в день и регулярно занимайтесь физическими упражнениями.
...Бобовые являются источником резистентных крахмалов – излюбленного блюда ваших кишечных микробов. Главное – убрать ненавистные лектины. И в этом отлично поможет скороварка.
...Индийский рис басмати содержит наибольшее количество резистентных крахмалов.
Басмати — разновидность ароматического риса с мелкими длинными зёрнами, общее название ряда сортов. Традиционно производится в странах Индийского субконтинента. Крупнейшим поставщиком басмати в разные страны является Индия.
Вы можете сделать крахмал даже еще более резистентным, если после готовки поставите рис в холодильник, а затем снова разогреете или приготовите холодный рисовый салат.
...И помните: единственные злаки, которые не содержат лектинов, – сорго и пшено; их вы можете есть с самого начала.
ПШЕНО НЕ СОДЕРЖИТ ЛЕКТИНОВ.
Самый безопасный в мире злак – белый рис басмати из Индии. Он отличный источник резистентных крахмалов. Однако он противопоказан людям с диабетом и преддиабетом
Название: Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2017
ISBN: 978-5-00100-198-0
Перевод книги: Наталья Григорьевна Яцюк
Язык: Русский
...Помните: ваша цель – прожить долгую и здоровую жизнь, а не просто ковылять вперед, надеясь протянуть еще годик-другой.
...ХЛЕБ! Лектины из злаков способны прикрепляться к суставным хрящам, в результате чего любители хлеба довольно часто страдают от артритов, артрозов и аутоиммунных заболеваний.
... вы – не просто то, что вы едите, но и то, как было приготовлено и выращено то, что вы едите.
...если вы хотите быть в игре – я имею в виду игру под названием «жизнь» – достаточно долго, то ограничьте употребление животного белка или откажитесь от него полностью. Я рекомендую не более 60 граммов животного белка в день. Хотите съесть больше за один присест? Не проблема: просто не ешьте его потом один день, и ваш «белковый банковский счет» сбалансируется.
Насколько мало можно есть?
...риск развития болезни Альцгеймера напрямую коррелирует с количеством употребленного мяса
Дэн Бюттнер, автор «Голубых зон», не слышал об очень старых жителях городка Аччароли, расположенного в континентальной Италии, южнее Неаполя.
...ежемесячный пятидневный модифицированный веганский пост с употреблением около 900 калорий дает те же результаты с точки зрения уровня ИФР-1 и других маркеров старения, что и целый месяц традиционной диеты с ограничением калорий. Таким образом, если вы будете ограничивать калории и избегать животных белков всего пять дней в месяц, то получите такие же результаты, как и при соблюдении диеты CR Society International в течение целого месяца, но не прилагая таких же усилий. Это примерно то же самое, что выполнять особые упражнения примерно один-два дня в месяц и достигать таких же результатов в физической подготовке, как и при каждодневных упражнениях (это, кстати, тоже правда, подтвержденная исследованиями).
... Избегание животных белков и ограничение калорий всего 5 дней в месяц дает такой же результат, как соблюдение диеты целый месяц
инсулин мешает работе гормон-чувствительной липазы.
Избыточный белок превращается в сахар и так же, как и обычный сахар, блокирует гормон-чувствительную липазу – единственный фермент, способный заставить ваши жировые запасы таять на глазах
...С другой стороны, если сейчас зима и вы едите мало, то гормон-чувствительная липаза разблокируется, потому что инсулин не вырабатывается – и начинается работа: организм пересылает кетоны для работы команде митохондрей. Когда-то давным-давно эти запасы кетонного топлива помогали людям выжить, когда еды не хватало. Но если вы будете 365 дней в году есть так, словно стоит вечное лето, то ваш уровень инсулина останется высоким, работники объявят забастовку, но вы не сможете добраться до своих запасов жира, потому что повышенный инсулин блокирует гормон-чувствительную липазу. Представьте: вода, вода повсюду, а выпить нельзя ни капли!...Даже отказ от сахара не уменьшает уровень инсулина из-за избытка белка. Избыточный белок опять-таки превращается в сахар и приводит к выработке инсулина, который блокирует действие гормон-чувствительной липазы и не дает жиру превратиться в кетоны. Побочные эффекты такой блокировки – головная боль, низкий уровень энергии, боль в суставах и так называемый грипп Аткинса, или «низкоуглеводный грипп». Если точнее, то нужно отказаться не только от сахара, но и от белков, чтобы остановить этот процесс. Что, серьезно? И от того, и от другого? А не жирно будет, спросите вы? На самом деле вы правы. Жирно будет, потому что именно жир даст вам шанс все исправить!
...К счастью, вы можете есть и пить кетоны, уже выработанные для вас растениями. Несколько растительных жиров состоят из кетонов, и, парадоксально, несмотря на то, что это жиры из растений, они помогут вам выбраться из неприятной ситуации.
...Масло СЦТ, твердое кокосовое масло, красное пальмовое масло, сливочное масло и масло гхи – отличные источники кетонов в чистом виде.
СреднеЦепочечные Триглицериды ( СЦТ ).
Среднецепочечные триглицериды (содержащиеся в масле СЦТ) на 100 процентов состоят из кетонов, которые могут непосредственно включиться в цикл Кребса без всякой помощи со стороны инсулина.
Бутират, названный по имени кетона в сливочном масле, – это короткоцепочечная жирная кислота, содержащаяся в сливочном масле и гхи (топленом масле); вот еще один небольшой источник кетонов. Это дает нам немалый выбор буквально с самого начала.
Вы можете глотать кетоны буквально круглые сутки, но пока вы едите животные белки (которые повышают уровень инсулина), вы так и не доберетесь до этапа переработки вашего собственного жира в кетоны, что помогает сбросить вес. Более того, больным раком читателям напомню: раковые клетки обожают животные белки.
...Пока вы едите животный белок, запустить кетоз в собственном организме не получится. Кроме того, белок животного происхождения – излюбленная еда раковых клеток.
...Это значит, что
средней раковой клетке нужно до восемнадцати раз больше сахара, чтобы расти и делиться, чем нормальной клетке2!
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ:
Что касается жиров – поначалу сосредоточьтесь на среднецепочечных жирных кислотах или короткоцепочечных жирных кислотах в сливочном или топленом масле, но предупреждаю: если съесть слишком много кокосового или масла СЦТ в слишком короткий промежуток времени, у вас может начаться диарея.
...ел много льняного семени и пил чай Brassica, запатентованный Университетом Джонса Хопкинса.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
...все необходимые питательные вещества без пищевых добавок получить просто невозможно.
Витамин D3
Витамины группы B,
особенно метилфолат(активная фоливая кислота) и
метилкобаламин(активной формы витамина B12): каждый день принимая 1000-микрограммовую таблетку метилфолата и держа под языком 1000 – 5000-микрограммовую таблетку метил-B12, вы сможете справиться с генетической мутацией.
.jpg)
Пребиотики
Черный перец грубого помола обладает более насыщенным вкусом, чем молотый. Идеально иметь дома мельницу, которая позволит в любое время измельчить целые перчинки.
Содержание:
...Конопляное семя – хороший источник жиров и растительных белков.
.....Помните: ваша цель – прожить долгую и здоровую жизнь, а не просто ковылять вперед, надеясь протянуть еще годик-другой.
... Вашим митохондриям нужно время на отдых. Они просто не могут круглосуточно перерабатывать сахара и белки в АТФ. В идеале период отдыха должен быть 12 часов в сутки. То есть 12 часов вам надо проводить без еды!
...Как любил говорить Эйнштейн, безумие – это когда вы делаете то же самое снова и снова, надеясь на разные результаты.
... Мы сошлись на одном: я могу показать вам путь, но пройти его вы должны сами.
✓ Человекообразные обезьяны едят фрукты, чтобы запастись жиром на зиму. Чем вы от них отличаетесь? Ничем.
✓ Фермеры откармливают скот на убой зерном, кукурузой и бобами. Чем вы от них отличаетесь? Ничем.
✓ Лошадей кормят овсом, чтобы они запаслись жиром на зиму, когда пастись особенно негде. Чем вы от них отличаетесь? Ничем.
(https://eksmo.ru/series/otkrytiya-veka-noveyshie-issledovaniya-chelovecheskogo-organizma-vo-blago-zdorovya-ITD4176/-все книги этой серии
http://loveread.ec/view_global.php?id=76703
https://www.youtube.com/watch?time_continue=24&v=W0Qbdfnc68 видео о книге на англ.яз
https://www.youtube.com/watch?time_continue=24&v=W0Qbdfnc68 видео о книге на англ.яз
Автор: Стивен Гандри
Название: Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты
Издательство: Эксмо
Год: 2018
ISBN: 978-5-04-093094-4
Страниц: 464
Тираж: 7000
Формат: 170x240 мм (средний формат)
Перевод книги: Андрей В. Захаров
Язык: Русский
«А растения тебе не жалко? Им тоже больно!», «вообще-то, у этого помидора была семья!», – знакомые шутки мясоедов над вегетарианцами? Шутки ли…Кардиолог и кардиохирург Стивен Гандри провёл ряд исследований, доказывающих, что некоторые насыщенные витаминами растительные друзья НЕ ХОТЯТ, чтобы их ели. Более того, они продумали механизм защиты, благодаря которому в организм покусившегося на них хищника впрыскивается парализующий яд. Чтобы впредь ни-ни!
Советуем узнать, как помидоры, тыква и тысячи других растений неизбежно губят ваш иммунитет, а также, как есть овощи правильно, чтобы избежать неприятных последствий!
... Запомните: ваши проблемы со здоровьем – это не ваша вина! Эта книга навсегда перевернет ваше представление о здоровом питании. Добро пожаловать в мир «Парадокса растений!»
... Я назвал эту книгу «Парадокс растений», потому что, несмотря на то, что многие растения полезны для вас – и составляют основу моего предлагаемого рациона, другие растения, в том числе те, которые сейчас относят к «здоровой пище», на самом деле вызывают болезни и лишний вес. Да, именно так: большинство растений хотят сделать вас больными.
Еще один парадокс: маленькие порции некоторых растений для вас полезны, а вот большие – вредны.
...Когда я восстановил свое здоровье и превратился из полного в худого, что-то во мне изменилось: я понял, что смогу вылечить болезни сердца с помощью диеты, а не хирургии.
...я знаю, как обманывать иммунную систему, и я вижу, когда ее обманывают. А еще я знаю, как это исправить.
...Моя роль врача-детектива становится все интереснее. Я узнал, что у многих пациентов, которые с помощью моей диеты сумели победить коронарную недостаточность, гипертонию или диабет (или какие-либо сочетания этих болезней), также начали проходить артрит и изжога.
...Организм человека устроен таким образом, что может лечить себя самостоятельно. Но только в том случае, если ему не мешают внутренние хронические воспалительные процессы
... Не менее важны и продукты, от которых я отказываюсь, по крайней мере, поначалу:
злаки и мука, которую из них делают,
псевдозлаки,
чечевица и другие бобовые (в том числе все соевые продукты),
фрукты, которые мы называем овощами (помидоры, перцы и им подобные),
рафинированные масла.
...Программа включает в себя регулярные модифицированные посты, чтобы дать вашему кишечнику мини-отпуск от тяжелой работы по пищеварению. В то же время она помогает вырабатывающим энергию митохондриям в клетках мозга и других органов насладиться заслуженным отдыхом. Если у кого-то из вас тяжелые проблемы со здоровьем, то обратитесь к главе «Парадокс растений: кетогенная программа интенсивной терапии». В третьей части вы найдете планы питания и простые, но приятные рецепты для всех трех этапов программы «Парадокс растений». Они помогут вам навсегда забыть о проблемных продуктах, из-за которых вы когда-то были толстыми и больными и страдали от боли.
...
...Начнем вашу переподготовку с шокирующего факта: чем больше фруктов я убирал из диеты пациентов, тем здоровее они становились и тем больше улучшались их показатели холестерина и маркеры функционирования печени.
... Растения – великие химики и, если уж на то пошло, алхимики: они умеют превращать солнечный свет в материю! Они эволюционировали, научившись отпугивать хищников биологическим оружием – отравляя, парализуя или дезориентируя их, – и делать себя неудобоваримыми, чтобы выжить и защитить свои семена, повышая шансы своего вида на выживание. И физические, и химические оборонительные механизмы невероятно эффективны в борьбе с хищниками, а иногда – даже для того, чтобы заставить животных исполнять приказы растений.
... Глюкоза повышает уровень инсулина у приматов и людей, что, в свою очередь, повышает уровень лептина, гормона, блокирующего голод, а вот фруктоза не повышает уровень лептина. ЭВРИКА и крупные приматы прибавляют в весе только в то время года, когда поспевают фрукты? Как вскоре станет ясно, круглогодичная доступность фруктов делает нас больными и увеличивает вес!
...Повторимся: когда фрукту дают созреть естественным образом, материнское растение уменьшает количество лектинов в мякоти и шкурке плода, а затем сообщает эту информацию, изменив цвет.
...Из-за высокого содержания лектинов употребление в пищу слишком рано собранных фруктов вредно для вашего здоровья.
Резушка Таля: резушка отреагировала на вибрации, подражающие жующей гусенице, увеличив выработку слегка токсичных горчичных масел, которые тут же доставлялись в листья, чтобы отогнать хищников. На ветер или другие вибрации растение никак не отреагировало.
Мимоза стыдливая:
...Лектин АЗП особенно любит прикрепляться к суставным хрящам, провоцируя иммунную систему атаковать суставы.
...Прием глюкозамина сульфата в лекарственной форме прекрасно помогает многим… но не всем
...И не забывайте: их собирают неспелыми, так что все лектины в фруктах сохраняются.
...Лектины в чесноке, горькой дыне и других растениях обладают целебными свойствами.
... дрожжи ферментируют и уничтожают лектины в пшенице, сдерживая их эффект. И знаете что? Во Франции и Италии, где хлеб делают традиционным способом, на дрожжах, почти весь хлеб белый, а не цельнозерновой. Он содержит глютен, переваренный дрожжами, но не АЗП.
...Удивитесь ли вы теперь, узнав, что хлеб на закваске, который готовится путем ферментирования пшеницы бактериями и дрожжами, является одним из самых безопасных и наименее вредных сортов хлеба с точки зрения скачков сахара в крови?
Бактерии и дрожжи вместе «съедают» лектины и немалую часть сахаров! Именно поэтому дрожжевой хлеб чрезвычайно полезен и почти не оказывает негативного влияния на ваше здоровье.
...Дата изготовления хлеба, выпечки и зерновых хлопьев должна совпадать с датой годности. Если это не так, в продукт явно добавлены смертоносные консерванты.
...бутилгидрокситолуол-консервант используется в том числе в жидкости для бальзамирования. Я не шучу!
...Изменение привычек – это командный вид спорта.
...обезболивающие в большинстве своем вызывают непроходимость тонкого кишечника.
...http://www.djfoodie.com/uploads/141904/Blog/Gundry.pdf-
Dr Gundry’s Diet Evolution: The First 2-6 Weeks
...Гиппократ, отец современной медицины, описал способность организма исцелить себя, которую назвал веридитас («зеленая жизненная сила»). Он считал, что работа врача состоит в том, чтобы определить, какие силы мешают пациенту исцелить себя, и удалить их. Все остальное сделает веридитас. Она определяет способность человека исцелять себя самостоятельно.
... Главное в работе врача – убрать причины воспалительных процессов. А остальное организм сделает сам.
Тони Роббинс -проповедник лечился на авторской диете.
...
Девяносто процентов всех клеток, из которых вы состоите, – не человеческие. Более того: 99 процентов всех генов в вашем организме – не человеческие.
...Эту толпу микробов коллективно называют микробиомом, хотя сейчас ученые используют более точный термин «холобиом»: он включает в себя не только кишечных микробов, но и микробов на коже и даже в облаке бактерий, окружающем каждого из нас.
...Два с лишним килограмма организмов – бактерий, червей, простейших, грибков, плесеней и вирусов, коллективно известных как ваш холобиом, – живет в вашем кишечнике, на коже и в воздухе вокруг вас.
...Когда внутрь организма попадают чужеродные элементы, иммунная система поднимает «войска» и запасает жир. Ведь жир – главное топливо для защитных механизмов организма.
...Большинство врачей и диетологов вообще ничего не знают о лектинах и их эффектах, так что им кажется, что люди могут спокойно потреблять лектины, в том числе глютен, без всяких вредных последствий. Ключевое слово здесь – «кажется».
...протекающий кишечник – это первопричина всех наших проблем со здоровьем, как утверждал Гиппократ.
...в течение столетий отруби этих злаков просто выбрасывались, так что цельные зерна в нашей диете появились сравнительно недавно и принесли с собой новые проблемы.
...да-да, любого – другого аутоиммунного заболевания, то у меня для вас хорошая новость: вы сможете избавиться от него, не принимая лекарств! Я каждый день вижу, как это происходит. Нужно всего лишь вылечить протекающий кишечник – об этом мы поговорим во второй части.
...Гиппократ полагал, что все болезни возникают в кишечнике и отступают, если вылечить кишечник. И он был абсолютно прав.
...все болезни начинаются в кишечнике и отступают, если вылечить кишечник
...В своей практике я часто встречаю худых людей, у которых просто не усваиваются питательные вещества, сколько бы они ни ели.
...многое из того, что мы считаем нормальными последствиями старения, на самом деле является кумулятивным эффектом отравления лектинами.
...Если в вас живут правильные микробы, и вы даете им все необходимое, то никто ни от чего не страдает, и все процветают. Но если в вас попадают плохие микробы, то они захватывают вас. В это трудно поверить, но «они» контролируют бóльшую часть вашего существа. А в последние пятьдесят лет сразу многие факторы подверглись значительным изменениям, что привело к пагубным нарушениям нормальной системы коммуникации между вашим организмом и микробами.
....лектины попадают в мозг не только через кровь: они, как бы невероятно это ни прозвучало, забираются в мозг из кишечника по блуждающему нерву.
...Оказывается, что на 1 волокно, ведущее от мозга к сердцу, легким и органам брюшной полости, приходится 9 волокон, ведущих от кишечника к мозгу. В кишечнике на самом деле больше нейронов, чем в спинном мозге. У вас в животе на самом деле есть «второй мозг», и этот мозг контролируется вашим холобиомом. Меня и других врачей в медицинской школе учили, что блуждающий нерв отправляет сигналы из мозга в кишечник, но на самом деле эти сигналы идут в обратном направлении. Я часто говорю своим пациентам, что когда они что-то «животом чуют», они совершенно правы!
... Каждый раз, когда вы принимаете курс, ципрофлоксацина или любого другого антибиотика широкого спектра, чтобы вылечить инфекцию мочевых путей (или любую другую), вы убиваете большинство своих кишечных микробов. Поразительно, но для восстановления популяции может понадобиться не менее двух лет.
...вы должны с крайней осторожностью принимать антибиотики широкого спектра, если не страдаете от тяжелой, опасной для жизни инфекции.
В одной «полезной для здоровья» куриной грудке на самом деле содержится примерно столько же эстрогеновых веществ, сколько в одной противозачаточной таблетке!
...Антибиотики широкого спектра заставляют свиней, кур и других животных расти быстрее и вырастать больше и толще. А если они оказывают такое действие на животных, то не стоит удивляться, если они так же подействуют и на людей.
Фармацевтические компании долгие годы знали, что противовспалительные средства повреждают тонкий кишечник. Знали и молчали!
НПВС – это одновременно самые продаваемые фармацевтические средства и самая большая угроза для здоровья. Так что запомните: съесть таблетку – все равно что съесть ручную гранату с выдернутой чекой. Не забудьте еще и вот о чем: НПВС первого поколения считались в семидесятых настолько опасными, что их продавали только по рецепту.
ваше тело – это единственный дом, в котором вы по-настоящему живете
Антаци́ды (от др.-греч. ἀντι- «против» + лат. acidus «кислый») — лекарственные препараты, предназначенные для лечения кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта посредством нейтрализации соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока.
А как иммунная система обычно ведет бои? Правильно, с помощью воспаления! А это, в свою очередь, приводит к набору лишнего веса: организм запасается жиром, чтобы лейкоцитам хватило энергии для битв с врагами.
https://all4soul.com/nikogda-ne-pokupayte-i-tem-bolee-ne-eshte-eti-produktyi-zapomnite-ih/?fbclid=IwAR26x_I0oOOlHIl2intREaUtP7ZSRi0ZG-A_tCRkrNe33mYEKy1jFZngGgk
Даже не думайте, что фрукты – полезная для здоровья еда.
АНТАЦИДЫ:
У людей, принимающих антациды, в три раза выше вероятность заболеть пневмонией13, вызываемой этими чужеродными микробами, чем у людей, не принимающих эти лекарства.
...антациды еще и приводят к неполному расщеплению белков. Поскольку лектины - это тоже белки, антациды позволяют большему числу лектинов проникнуть в кишечник.
...у нас сейчас появилось целое поколение стариков, не получающих достаточного белкового питания. Дело даже не в том, что они едят недостаточно белка, а в том, что у них недостаточно желудочного сока, чтобы его переварить! Когда вы не можете расщеплять и усваивать белки, это приводит к усыханию мышц – саркопении, от которой страдают многие престарелые люди.
...
...мышьяк, который встречается в курице, – не просто антибиотик и яд, но и гормональный дизраптор. Курятина стала заметной частью стандартной американской диеты, вытеснив говядину, баранину, свинину и другие виды мяса. Но вот эта информация наверняка заставит вас задуматься: чем больше курицы ест беременная женщина, тем меньше будут диапазон внимания и половой член ее новорожденного мальчика.
... Глифосат, содержащийся в цельных зернах, уничтожает у людей собственное производство серотонина и тирозина, приводя к депрессиям и чувству подавленности.
...Синий свет подавляет производство мелатонина, гормона, который помогает вам заснуть, а недосыпание ассоциируется с ожирением.
...Как вы уже знаете, употребление в пищу сезонных фруктов помогало нашим предкам накопить жир на зиму, но сейчас фрукты доступны 365 дней в году. В следующий раз, когда вы закажете в качестве «полезного» завтрака фруктовый салат, я скажу вам, что с таким же успехом вы могли бы заказать тарелку драже Skittles. Давайте, попробуйте – это тот же самый яд. Следствие из Правила № 3: если у плода есть семена, это фрукт! Это значит, что кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажан, даже соленый огурец – фрукты! И когда вы едите их, они передают то же химическое сообщение вашим генам и мозгу, что и более «очевидные» с виду фрукты, например яблоки: «Зима близко, время запасать жир». Более того (это удивит большинство из вас), употребление в пищу фруктозы из фруктов вызывает воспаление и повреждение почек, что может привести к серьезным проблемам2.
.. Кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец – это фрукты. И они не хотят, чтобы вы ели их детей, а значит, полны лектинов...
...Вопреки распространенному представлению, фруктоза – такой же яд, как и сахароза
...Вот первая хорошая новость:
скороварка уничтожает лектины в фасоли и других бобовых – фантастическом источнике неовощных белков, – а также в овощах семейства пасленовых и тыквенных (которые, как вы помните, на самом деле являются фруктами). Что еще лучше, сваренные в скороварке бобовые, в которых больше нет гадких лектинов, служат вашим кишечным друзьям настоящим шведским столом и могут увеличить вашу продолжительность жизни и улучшить память
================================================================
Кешью, арахис - это бобы с высоким процентом лектинов
Кукуруза вся с ГМО, ею откармливают скот.
Длинноцепочечные кислоты омега-3 мешают лектинам проникать через кишечный барьер.
Вот почему масла из списка «Да, пожалуйста» и рыбий жир так полезны, в том числе оливковое и красное пальмовое масла.
...недавнее исследование показывает, что насыщенные жиры, например сало, усиливают голод и аппетит, доставляя ЛПС прямо в центр голода в головном мозге22;
...рыбий жир же выполняет прямо противоположную функцию: отправляет в мозг сигналы, которые позволяют вам уменьшить употребление пищи
... А еще лучше – временно откажитесь вообще от всех фруктов! Современные фрукты ничем не лучше конфет.
...Ешьте не более 120 г животного белка в один присест, не более двух раз в день (всего – не более 240 г в день). Например, если вы съели на завтрак два яйца, то дождитесь ужина, чтобы съесть еще одну порцию животного белка.
...Ешьте как можно больше резистентных крахмалов, чтобы ваши полезные кишечные микробы вырабатывали короткоцепочечные жирные кислоты и кетоны (жиры, которые используются непосредственно как топливо) для усвоения в кишечнике. Источники этих крахмалов – плантаны, корень таро, лапша ширатаки и другие незерновые «макароны», пастернак, репа, хикама, корень сельдерея и топинамбур, а также незрелые фрукты – зеленые бананы, манго и папайя.
Плоды с жесткой кожурой зеленого либо сероватого цвета называют «платано» или «плантен». Они наиболее калорийны в среде своих сородичей. Пока плоды имеют зеленую кожуру, их калорийность держится на уровне примерно 110 ккал на 100 г, но по мере вызревания пищевая ценность снижается до 95 ккал.
Запомните: ваши проблемы со здоровьем – это не ваша вина! Эта книга навсегда перевернет ваше представление о здоровом питании. Добро пожаловать в мир «Парадокса растений!»... Я назвал эту книгу «Парадокс растений», потому что, несмотря на то, что многие растения полезны для вас – и составляют основу моего предлагаемого рациона, другие растения, в том числе те, которые сейчас относят к «здоровой пище», на самом деле вызывают болезни и лишний вес. Да, именно так: большинство растений хотят сделать вас больными.
Еще один парадокс: маленькие порции некоторых растений для вас полезны, а вот большие – вредны.
...Когда я восстановил свое здоровье и превратился из полного в худого, что-то во мне изменилось: я понял, что смогу вылечить болезни сердца с помощью диеты, а не хирургии.
...я знаю, как обманывать иммунную систему, и я вижу, когда ее обманывают. А еще я знаю, как это исправить.
...Моя роль врача-детектива становится все интереснее. Я узнал, что у многих пациентов, которые с помощью моей диеты сумели победить коронарную недостаточность, гипертонию или диабет (или какие-либо сочетания этих болезней), также начали проходить артрит и изжога.
...Организм человека устроен таким образом, что может лечить себя самостоятельно. Но только в том случае, если ему не мешают внутренние хронические воспалительные процессы
... Не менее важны и продукты, от которых я отказываюсь, по крайней мере, поначалу:
злаки и мука, которую из них делают,
псевдозлаки,
чечевица и другие бобовые (в том числе все соевые продукты),
фрукты, которые мы называем овощами (помидоры, перцы и им подобные),
рафинированные масла.
...Программа включает в себя регулярные модифицированные посты, чтобы дать вашему кишечнику мини-отпуск от тяжелой работы по пищеварению. В то же время она помогает вырабатывающим энергию митохондриям в клетках мозга и других органов насладиться заслуженным отдыхом. Если у кого-то из вас тяжелые проблемы со здоровьем, то обратитесь к главе «Парадокс растений: кетогенная программа интенсивной терапии». В третьей части вы найдете планы питания и простые, но приятные рецепты для всех трех этапов программы «Парадокс растений». Они помогут вам навсегда забыть о проблемных продуктах, из-за которых вы когда-то были толстыми и больными и страдали от боли.
...
...Начнем вашу переподготовку с шокирующего факта: чем больше фруктов я убирал из диеты пациентов, тем здоровее они становились и тем больше улучшались их показатели холестерина и маркеры функционирования печени.
... Растения – великие химики и, если уж на то пошло, алхимики: они умеют превращать солнечный свет в материю! Они эволюционировали, научившись отпугивать хищников биологическим оружием – отравляя, парализуя или дезориентируя их, – и делать себя неудобоваримыми, чтобы выжить и защитить свои семена, повышая шансы своего вида на выживание. И физические, и химические оборонительные механизмы невероятно эффективны в борьбе с хищниками, а иногда – даже для того, чтобы заставить животных исполнять приказы растений.
... Глюкоза повышает уровень инсулина у приматов и людей, что, в свою очередь, повышает уровень лептина, гормона, блокирующего голод, а вот фруктоза не повышает уровень лептина. ЭВРИКА и крупные приматы прибавляют в весе только в то время года, когда поспевают фрукты? Как вскоре станет ясно, круглогодичная доступность фруктов делает нас больными и увеличивает вес!
...Повторимся: когда фрукту дают созреть естественным образом, материнское растение уменьшает количество лектинов в мякоти и шкурке плода, а затем сообщает эту информацию, изменив цвет.
...Из-за высокого содержания лектинов употребление в пищу слишком рано собранных фруктов вредно для вашего здоровья.
Резушка Таля: резушка отреагировала на вибрации, подражающие жующей гусенице, увеличив выработку слегка токсичных горчичных масел, которые тут же доставлялись в листья, чтобы отогнать хищников. На ветер или другие вибрации растение никак не отреагировало.
Мимоза стыдливая:
...Лектины – это клейкие «умные» бомбы. Они способны прикрепляться к молекулам сахара и нарушать передачу сообщений между клетками, вызывая хаос и воспаления.
...Лектины, содержащиеся в кукурузе и сое, намного эффективнее травы делают коров толще и жирнее.
...Вы – не только то, что вы едите, но и то, чем питалась ваша еда.
...Знать, как вырастили еду, которой вы питаетесь, это не просто вопрос образа жизни: это непосредственно влияет на ваше здоровье.
... Кукуруза и соя содержат в основном жирные кислоты омега-6, а трава богата кислотами омега-3:жирные кислоты омега-6 оказывают воспалительное действие, а омега-3 – противовоспалительное.
...Более того, овсянку даже в нынешнее время ассоциируют с больными зубами. Ученые обнаружили связь между овсянкой и кариесом.
... если точно хотите себя уберечь, пейте козье или овечье молоко.
...лектины находятся в авангарде войны с вашим организмом.
...избыточное производство слизи – это первая линия защиты против лектинов
...Агглютинин зародыша пшеницы, способный вызывать аутоиммунные заболевания, содержится в цельнозерновом хлебе. Вот почему такой хлеб надо избегать.
-----------------------------------------------------
Автор: Мирей Гильяно
Название: Француженки не толстеют
Издательство: АСТ, Corpus
Год: 2014
ISBN: 978-5-17-084437-1
Страниц: 288
Тираж: 3000 экз.
Формат: 84x108/32 (130х200 мм)
Перевод книги: Анна Владимировна Богданова
Язык: Русский
Название: Француженки не толстеют
Издательство: АСТ, Corpus
Год: 2014
ISBN: 978-5-17-084437-1
Страниц: 288
Тираж: 3000 экз.
Формат: 84x108/32 (130х200 мм)
Перевод книги: Анна Владимировна Богданова
Язык: Русский
Хотите обрести стройную фигуру и хорошее настроение на всю жизнь, не прибегая к изнуряющим диетам, дающим лишь краткосрочный результат, не выдыхаясь в спортзалах, не напрягая до предела силу воли? Это отнюдь не утопия, и француженки – лучший тому пример. Они обожают хорошо поесть, не слишком жалуют активный спорт, всячески себя балуют и… не толстеют. Секреты их на удивление просты – чтобы стать француженкой, достаточно лишь желания и этой книги. Мирей Гильяно, в прошлом глава американского филиала компании Veuve Clicquot («Вдова Клико»), стала известна на весь мир как автор бестселлеров о здоровом образе жизни. Мирей родилась и выросла во Франции, но после замужества переехала в США, где не уставала поражаться «эпидемии ожирения» и мучительной борьбе новых сограждан с лишним весом. И она решила поделиться опытом – написать книгу о том, как с помощью элементарных приемов (а также изысканных и легких рецептов!) похудеть навсегда, не отказываясь от радостей жизни и гастрономических удовольствий.
----------------------------------------------------------...Лектин АЗП особенно любит прикрепляться к суставным хрящам, провоцируя иммунную систему атаковать суставы.
...Прием глюкозамина сульфата в лекарственной форме прекрасно помогает многим… но не всем
...И не забывайте: их собирают неспелыми, так что все лектины в фруктах сохраняются.
...Лектины в чесноке, горькой дыне и других растениях обладают целебными свойствами.
... дрожжи ферментируют и уничтожают лектины в пшенице, сдерживая их эффект. И знаете что? Во Франции и Италии, где хлеб делают традиционным способом, на дрожжах, почти весь хлеб белый, а не цельнозерновой. Он содержит глютен, переваренный дрожжами, но не АЗП.
...Удивитесь ли вы теперь, узнав, что хлеб на закваске, который готовится путем ферментирования пшеницы бактериями и дрожжами, является одним из самых безопасных и наименее вредных сортов хлеба с точки зрения скачков сахара в крови?
Бактерии и дрожжи вместе «съедают» лектины и немалую часть сахаров! Именно поэтому дрожжевой хлеб чрезвычайно полезен и почти не оказывает негативного влияния на ваше здоровье.
...Дата изготовления хлеба, выпечки и зерновых хлопьев должна совпадать с датой годности. Если это не так, в продукт явно добавлены смертоносные консерванты.
...бутилгидрокситолуол-консервант используется в том числе в жидкости для бальзамирования. Я не шучу!
...Изменение привычек – это командный вид спорта.
...обезболивающие в большинстве своем вызывают непроходимость тонкого кишечника.
...http://www.djfoodie.com/uploads/141904/Blog/Gundry.pdf-
Dr Gundry’s Diet Evolution: The First 2-6 Weeks
...Гиппократ, отец современной медицины, описал способность организма исцелить себя, которую назвал веридитас («зеленая жизненная сила»). Он считал, что работа врача состоит в том, чтобы определить, какие силы мешают пациенту исцелить себя, и удалить их. Все остальное сделает веридитас. Она определяет способность человека исцелять себя самостоятельно.
... Главное в работе врача – убрать причины воспалительных процессов. А остальное организм сделает сам.
Тони Роббинс -проповедник лечился на авторской диете.
Ваш кишечник атакуют
Девяносто процентов всех клеток, из которых вы состоите, – не человеческие. Более того: 99 процентов всех генов в вашем организме – не человеческие.
...Эту толпу микробов коллективно называют микробиомом, хотя сейчас ученые используют более точный термин «холобиом»: он включает в себя не только кишечных микробов, но и микробов на коже и даже в облаке бактерий, окружающем каждого из нас.
...Два с лишним килограмма организмов – бактерий, червей, простейших, грибков, плесеней и вирусов, коллективно известных как ваш холобиом, – живет в вашем кишечнике, на коже и в воздухе вокруг вас.
...Когда внутрь организма попадают чужеродные элементы, иммунная система поднимает «войска» и запасает жир. Ведь жир – главное топливо для защитных механизмов организма.
...Большинство врачей и диетологов вообще ничего не знают о лектинах и их эффектах, так что им кажется, что люди могут спокойно потреблять лектины, в том числе глютен, без всяких вредных последствий. Ключевое слово здесь – «кажется».
...Большинство врачей и диетологов вообще ничего не знают о лектинах и их эффектах, так что им кажется, что люди могут спокойно потреблять лектины, в том числе глютен, без всяких вредных последствий. Ключевое слово здесь – «кажется».
...Аспирин, ибупрофен и другие противовоспалительные препараты пробивают огромные бреши в вашем кишечнике, делая вас уязвимыми для проникновения лектинов и фрагментов погибших бактерий.
...протекающий кишечник – это первопричина всех наших проблем со здоровьем, как утверждал Гиппократ.
...в течение столетий отруби этих злаков просто выбрасывались, так что цельные зерна в нашей диете появились сравнительно недавно и принесли с собой новые проблемы.
...да-да, любого – другого аутоиммунного заболевания, то у меня для вас хорошая новость: вы сможете избавиться от него, не принимая лекарств! Я каждый день вижу, как это происходит. Нужно всего лишь вылечить протекающий кишечник – об этом мы поговорим во второй части.
...Гиппократ полагал, что все болезни возникают в кишечнике и отступают, если вылечить кишечник. И он был абсолютно прав.
...все болезни начинаются в кишечнике и отступают, если вылечить кишечник
...В своей практике я часто встречаю худых людей, у которых просто не усваиваются питательные вещества, сколько бы они ни ели.
...многое из того, что мы считаем нормальными последствиями старения, на самом деле является кумулятивным эффектом отравления лектинами.
...Если в вас живут правильные микробы, и вы даете им все необходимое, то никто ни от чего не страдает, и все процветают. Но если в вас попадают плохие микробы, то они захватывают вас. В это трудно поверить, но «они» контролируют бóльшую часть вашего существа. А в последние пятьдесят лет сразу многие факторы подверглись значительным изменениям, что привело к пагубным нарушениям нормальной системы коммуникации между вашим организмом и микробами.
....лектины попадают в мозг не только через кровь: они, как бы невероятно это ни прозвучало, забираются в мозг из кишечника по блуждающему нерву.
...Оказывается, что на 1 волокно, ведущее от мозга к сердцу, легким и органам брюшной полости, приходится 9 волокон, ведущих от кишечника к мозгу. В кишечнике на самом деле больше нейронов, чем в спинном мозге. У вас в животе на самом деле есть «второй мозг», и этот мозг контролируется вашим холобиомом. Меня и других врачей в медицинской школе учили, что блуждающий нерв отправляет сигналы из мозга в кишечник, но на самом деле эти сигналы идут в обратном направлении. Я часто говорю своим пациентам, что когда они что-то «животом чуют», они совершенно правы!
... Каждый раз, когда вы принимаете курс, ципрофлоксацина или любого другого антибиотика широкого спектра, чтобы вылечить инфекцию мочевых путей (или любую другую), вы убиваете большинство своих кишечных микробов. Поразительно, но для восстановления популяции может понадобиться не менее двух лет.
...вы должны с крайней осторожностью принимать антибиотики широкого спектра, если не страдаете от тяжелой, опасной для жизни инфекции.
В одной «полезной для здоровья» куриной грудке на самом деле содержится примерно столько же эстрогеновых веществ, сколько в одной противозачаточной таблетке!
...Антибиотики широкого спектра заставляют свиней, кур и других животных расти быстрее и вырастать больше и толще. А если они оказывают такое действие на животных, то не стоит удивляться, если они так же подействуют и на людей.
Фармацевтические компании долгие годы знали, что противовспалительные средства повреждают тонкий кишечник. Знали и молчали!
НПВС – это одновременно самые продаваемые фармацевтические средства и самая большая угроза для здоровья. Так что запомните: съесть таблетку – все равно что съесть ручную гранату с выдернутой чекой. Не забудьте еще и вот о чем: НПВС первого поколения считались в семидесятых настолько опасными, что их продавали только по рецепту.
ваше тело – это единственный дом, в котором вы по-настоящему живете
Антаци́ды (от др.-греч. ἀντι- «против» + лат. acidus «кислый») — лекарственные препараты, предназначенные для лечения кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта посредством нейтрализации соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока.
А как иммунная система обычно ведет бои? Правильно, с помощью воспаления! А это, в свою очередь, приводит к набору лишнего веса: организм запасается жиром, чтобы лейкоцитам хватило энергии для битв с врагами.
https://all4soul.com/nikogda-ne-pokupayte-i-tem-bolee-ne-eshte-eti-produktyi-zapomnite-ih/?fbclid=IwAR26x_I0oOOlHIl2intREaUtP7ZSRi0ZG-A_tCRkrNe33mYEKy1jFZngGgk
Даже не думайте, что фрукты – полезная для здоровья еда.
АНТАЦИДЫ:
У людей, принимающих антациды, в три раза выше вероятность заболеть пневмонией13, вызываемой этими чужеродными микробами, чем у людей, не принимающих эти лекарства.
...антациды еще и приводят к неполному расщеплению белков. Поскольку лектины - это тоже белки, антациды позволяют большему числу лектинов проникнуть в кишечник.
...у нас сейчас появилось целое поколение стариков, не получающих достаточного белкового питания. Дело даже не в том, что они едят недостаточно белка, а в том, что у них недостаточно желудочного сока, чтобы его переварить! Когда вы не можете расщеплять и усваивать белки, это приводит к усыханию мышц – саркопении, от которой страдают многие престарелые люди.
...
ВРАГИ-ОБЕЗБОЛИВАЮЩИЕ: дженерики ибупрофена и другие нестероидные противовоспалительные средства.
• Нейтральные замены: босвеллия, кора белой ивы
Босвеллия – род низкорослых тропических вечнозеленых деревьев с невзрачными белыми или бледно-желтыми цветками. При подсочке (намеренном надрезании) из ствола босвеллий вытекает бледно-опаловая камеде-смола. У четырех представителей рода эта смола, застывая, превращается в одно из самых известных благовоний – ладан. Смола этих видов босвеллии обладает антисептическими, противовоспалительными, обезболивающими, противоартритными и седативными свойствами.
Белая ива, в народе верба – это представитель ивовых, который по сравнению с другими «родственниками» имеет наибольшую высоту и самые длинные ветви. Невозможно найти человека, который не был бы знакомым с этим нежным, красивым деревом, произрастающим по берегам рек, среди влажных лугов и в сырых лесах. Для лечебных целей чаще всего используют именно кору этого растения, так как она славится своим составом – это гликозиды и дубильные вещества, флавоноиды и салициловая кислота, а также множество других биологически активных веществ.
Полезные свойства Кора ивы проявляет следующие лечебные свойства: жаропонижающее; антисептическое; дезинфицирующее; противолихорадочное; потогонное; антиревматическое; мочегонное; желчегонное; потогонное; вяжущее; кровоостанавливающее; гипотензивное.
✓ ВРАГИ-АНТАЦИДЫ: омепразол.
• Нейтральные замены: «Ролейдс» – источник карбоната кальция, в котором почти нет сахара. Также можете попробовать деглицирризированную лакрицу-солодку без сахара от изжоги
Природная солодка, которая имеет очень сладкий вкус, экстрагируется из корней кустарника и используется в медицине в виде капсул, таблеток или жидкого экстракта. Биологически активным компонентом натуральной солодки является глицирризин. Для людей, обладающих особой чувствительностью к глицирризину, выпускают продукты из специально обработанной солодки, со значительно меньшим содержанием глицирризина (около одной десятой части). Эти продукты называются деглицирризированной солодкой.
✓ ВРАГИ-СНОТВОРНЫЕ.
• Нейтральные замены: мое любимое сочетание снотворных средств – Schiff Melatonin Ultra. Также можете попробовать медленно выделяющийся мелатонин, принимая 3 или 6 мг перед сном.
...Продукты вроде сукралозы, сахарина, аспартама и других непищевых искусственных подсластителей меняют кишечный холобиом, убивая хорошие бактерии и вызывая избыточный рост плохих. Хотите верьте, хотите нет, но исследование, проведенное Университетом Дюка, показало, что единственный пакетик «Спленды» убивает 50 процентов нормальной кишечной микрофлоры! И опять-таки после того, как место этой микрофлоры занимают злодеи, вы набираете вес в качестве защитного механизма, чтобы гарантировать припасы для армии защитников. По иронии судьбы эти продукты должны помогать сбросить вес, но делают прямо противоположное.
... Любое воспаление в организме провоцирует набор веса именно в том месте, где это воспаление находится, так как армии защитников требуется топливо.
... круглогодичная доступность фруктов – одна из главных причин нынешней эпидемии ожирения.
...у большинства моих пациентов, страдавших от лишнего веса или ожирения, наблюдается еще и серьезный дефицит витамина D... Любое воспаление в организме провоцирует набор веса именно в том месте, где это воспаление находится, так как армии защитников требуется топливо.
... круглогодичная доступность фруктов – одна из главных причин нынешней эпидемии ожирения.
ВРАГИ: любые искусственные подсластители, в частности сахарин (Sweet’n Low, Sweet Twin, Necta Sweet), аспартам (Equal, NutraSweet), ацесульфам-K (тоже содержится в Equal и NutraSweet), сукралоза (Splenda) и неотам. Кроме того, избегайте газированных и спортивных напитков, любых зерновых или протеиновых батончиков, содержащих эти подсластители, а также любых форм сахара, включая кукурузу, агавовый сироп или чистый тростниковый сахар. То же верно и в отношении переработанной пищи, содержащей эти сахара.
• Нейтральные замены: стевия (SweetLeaf, содержит инулин), Just Like Sugar (готовится из корня цикория), сахарные спирты ксилит или эритрит (Swerve), сироп якона и инулин. Употребляйте их в умеренных дозах, потому что они (особенно спирты) могут вызывать газообразование и диарею.
✓ ОСТОРОЖНО, СПОЙЛЕР: любой сладкий вкус, даже от стевии, стимулирует инсулиновый ответ, который заставляет вас хотеть еще больше сладкого, – мы уже говорили об этом выше.
... Пластиковая посуда вредна для здоровья, так как содержит токсичный бисфенол-А. Особенно опасен он при нагревании, например в микроволновой печи.
...антибактериальные вещества, например триклозан, содержащийся в жидкости для мытья рук, мыле, дезодорантах, зубной пасте и множестве других средствах для ухода за собой, убивают «полезные» микробы во рту, кишечнике и на коже. Но, возможно, вы не слышали, что они еще и способствуют набору лишнего веса, меняя кишечную микрофлору и действуя подобно эстрогену.
...Полезные бактерии во рту выполняют важную работу: захватывают вещества, которые вы выдыхаете, и превращают их в другое мощное вещество, которое расширяет кровеносные сосуды и поддерживает нормальное артериальное давление. Применение жидкостей для полоскания рта, которые убивают бактерии и обеспечивают «свежее мятное дыхание», значительно повышает артериальное давление.
...мышьяк, который встречается в курице, – не просто антибиотик и яд, но и гормональный дизраптор. Курятина стала заметной частью стандартной американской диеты, вытеснив говядину, баранину, свинину и другие виды мяса. Но вот эта информация наверняка заставит вас задуматься: чем больше курицы ест беременная женщина, тем меньше будут диапазон внимания и половой член ее новорожденного мальчика.
... Глифосат, содержащийся в цельных зернах, уничтожает у людей собственное производство серотонина и тирозина, приводя к депрессиям и чувству подавленности.
...Синий свет подавляет производство мелатонина, гормона, который помогает вам заснуть, а недосыпание ассоциируется с ожирением.
...Как вы уже знаете, употребление в пищу сезонных фруктов помогало нашим предкам накопить жир на зиму, но сейчас фрукты доступны 365 дней в году. В следующий раз, когда вы закажете в качестве «полезного» завтрака фруктовый салат, я скажу вам, что с таким же успехом вы могли бы заказать тарелку драже Skittles. Давайте, попробуйте – это тот же самый яд. Следствие из Правила № 3: если у плода есть семена, это фрукт! Это значит, что кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажан, даже соленый огурец – фрукты! И когда вы едите их, они передают то же химическое сообщение вашим генам и мозгу, что и более «очевидные» с виду фрукты, например яблоки: «Зима близко, время запасать жир». Более того (это удивит большинство из вас), употребление в пищу фруктозы из фруктов вызывает воспаление и повреждение почек, что может привести к серьезным проблемам2.
.. Кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец – это фрукты. И они не хотят, чтобы вы ели их детей, а значит, полны лектинов...
...Вопреки распространенному представлению, фруктоза – такой же яд, как и сахароза
...Вот первая хорошая новость:
скороварка уничтожает лектины в фасоли и других бобовых – фантастическом источнике неовощных белков, – а также в овощах семейства пасленовых и тыквенных (которые, как вы помните, на самом деле являются фруктами). Что еще лучше, сваренные в скороварке бобовые, в которых больше нет гадких лектинов, служат вашим кишечным друзьям настоящим шведским столом и могут увеличить вашу продолжительность жизни и улучшить память
================================================================
Кешью, арахис - это бобы с высоким процентом лектинов
Кукуруза вся с ГМО, ею откармливают скот.
Длинноцепочечные кислоты омега-3 мешают лектинам проникать через кишечный барьер.
Вот почему масла из списка «Да, пожалуйста» и рыбий жир так полезны, в том числе оливковое и красное пальмовое масла.
...недавнее исследование показывает, что насыщенные жиры, например сало, усиливают голод и аппетит, доставляя ЛПС прямо в центр голода в головном мозге22;
...рыбий жир же выполняет прямо противоположную функцию: отправляет в мозг сигналы, которые позволяют вам уменьшить употребление пищи
... А еще лучше – временно откажитесь вообще от всех фруктов! Современные фрукты ничем не лучше конфет.
...Ешьте не более 120 г животного белка в один присест, не более двух раз в день (всего – не более 240 г в день). Например, если вы съели на завтрак два яйца, то дождитесь ужина, чтобы съесть еще одну порцию животного белка.
...Ешьте как можно больше резистентных крахмалов, чтобы ваши полезные кишечные микробы вырабатывали короткоцепочечные жирные кислоты и кетоны (жиры, которые используются непосредственно как топливо) для усвоения в кишечнике. Источники этих крахмалов – плантаны, корень таро, лапша ширатаки и другие незерновые «макароны», пастернак, репа, хикама, корень сельдерея и топинамбур, а также незрелые фрукты – зеленые бананы, манго и папайя.
Плоды с жесткой кожурой зеленого либо сероватого цвета называют «платано» или «плантен». Они наиболее калорийны в среде своих сородичей. Пока плоды имеют зеленую кожуру, их калорийность держится на уровне примерно 110 ккал на 100 г, но по мере вызревания пищевая ценность снижается до 95 ккал.
Лечебный механизм состоит в том, что мякоть плодов, попадая в желудок, нейтрализует находящуюся там кислоту и действует на его стенки как успокаивающая мазь, активизируя образование слизи, которая, в свою очередь, защищает желудок от разрушительного и вызывающего раны (язвы) действия кислотной среды.
...Ешьте как много больше листовой зелени и овощей семейства капустных (крестоцветных).
... Ешьте сырые или вареные грибы – они содержат много уникальных ФОС на радость вашим кишечным друзьям-микробам
...Ешьте много фруктоолигосахаридов (ФОС) – неперевариваемых (для вас) сахаров инулина и его кузена якона: их очень любят ваши кишечные микробы. Эти вещества содержатся в радиккьо, бельгийском эндивии, топинамбуре, окре, артишоках, репчатом луке и чесноке. Кроме того, они продаются в виде порошков и входят в состав подсластителей стевия SweetLeaf и Just Like Sugar. (См. «Вашим кишечным друзьям полагается сахарный паек».)
Повышайте количество грам-положительных бактерий и их приятелей («кишечных друзей»), употребляя в пищу полифенолы из мякоти всех разрешенных фруктов. Достаньте из кладовки соковыжималку и сделайте себе «сок наоборот». Выжмите сок из фруктов, вылейте сок (именно в нем прячутся «конфеты») и добавьте мякоть в смузи или смешайте с простым козьим, овечьим или кокосовым йогуртом и добавьте в любую салатную заправку.
✓ Пейте лимонный сок и уксусы, в том числе бальзамический уксус из Модены, который тоже содержит полифенолы.
✓ Кроме готовки на разрешенных маслах принимайте перед каждым приемом пищи таблетку рыбьего жира. Или мешайте ароматизированное масло печени трески (мне нравится масло с лимоном или апельсином от Carlson) с разрешенным маслом для заправки салатов и овощных блюд. Веганам и вегетарианцам вместо рыбьего жира можно принимать докозагексаеновую кислоту из водорослей.
✓ Орехи – особенно фисташки, грецкие орехи, макадамия и пекан, богатые полифенолом, – стимулируют рост «кишечных друзей». Употребление орехов также связывается с общим снижением риска смерти24. Можете дважды в день есть по ¼ стакана «Новой улучшенной всемирно знаменитой ореховой смеси Доктора Г».
✓ Ешьте инжир (формально это цветы, а не фрукты) и используйте финики или сушеный инжир в качестве подсластителя (в небольших количествах). Они богаты фруктоолигосахаридами, стимулирующими рост полезных кишечных микробов и улучшающими здоровье. Добавляйте инжир и финики в салаты или бросьте парочку фиников в смузи.
...Крестоцветные, в том числе квашеная капуста, активируют специализированные лейкоциты в кишечной стенке, а эти клетки содержат рецепторы, успокаивающие слишком активную иммунную систему.
...неперевариваемые сахара называются пребиотиками
Пребиотики— это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность
✓ Откажитесь от любых блокаторов желудочного сока. При необходимости принимайте слабые антациды. Вы изумитесь тому, как быстро пройдет ваша изжога после начала программы. Еще можете попробовать принимать бетаин, есть корень алтея или жевать деглицирризированную лакрицу-солодка.
✓ Откажитесь от нестероидных противовоспалительных средств и принимайте вместо них тайленол или, еще лучше, 5-локсин (экстракт босвеллии-ЛАДАН). Есть несколько хороших средств, содержащих босвеллию.
...принимайте капсулы омега-3 с самым большим количеством докозагексаеновой кислоты, какие сможете достать, вам понадобится около 1000 мг в день. Рыбий жир не только защищает стенку кишечника: его употребление также ассоциируется с бóльшим размером гиппокампа и мозга в целом, так что это важный инструмент для профилактики деменции и других неврологических проблем, связанных со старением. Между прочим у людей, регулярно потребляющих рыбий жир, мозг в прямом смысле больше, чем у тех, кто рыбий жир не принимает. Однако если вы не сдаете регулярные анализы на витамин D, лучше для начала ограничиться 5000(5,30 мг) – 10 000( 10,59 мг) МЕ в день.
... Восстановите кишечную микрофлору с помощью таргетированных пробиотиков Bacillus coagulans (BC30) или других пробиотиков, например, L. reuteri и Saccharomyces boulardii, а также средств для укрепления слизистой оболочки – ДГЛ (деглицирризированной лакрицы-солодки), коры скользкого вяза и корня алтея.
Восстановите кишечную микрофлору с помощью таргетированных пробиотиков Bacillus coagulans (BC30) или других пробиотиков, например, L. reuteri и Saccharomyces boulardii, а также средств для укрепления слизистой оболочки – ДГЛ (деглицирризированной лакрицы-солодки), коры скользкого вяза и корня алтея.
✓ Прогоните непрошеных гостей, восстановив кислотность желудочного сока с помощью бетаина( в соке сахарной свеклы + Глицин (англ. Glycine, лат. Glycinum) – это вещество, обладающее успокаивающими, антистрессовыми и ноотропными (влияющими на умственную деятельность) свойствами, также оно способствует нормализации обменных процессов в головном мозге. В настоящее время глицин входит не только в состав медицинских препаратов седативного действия, но и различных БАДов.) и экстракта семян грейпфрута.
✓ Восстановите стенку кишечника с помощью витамина D и рыбьего жира, как говорилось выше, а также L-глутамина (белка, который кормит клетки кишечника), олеиновой кислоты из топленого масла, полифенолов вроде экстракта виноградной косточки и пикногенола и антоцианинов – полифенолов из темных ягод вроде ежевики. Все это можно купить без рецепта.
...все эти народы-долгожители действительно едят мало животного белка. Исследования на животных, а теперь и на людях подтверждают, что долгая жизнь ассоциируется с употреблением минимального количества мяса, птицы и даже рыбы.
...ПЕРЕОДИЧЕСКОЕ ГОЛОДАНИЕ
В целом старайтесь есть меньше и реже. Как вы узнаете в главе 10, это даст вашему кишечнику, мозгу и митохондриям шанс отдохнуть между перевариванием пищи и производством энергии, а также сведет к минимуму время пребывания ЛПС в вашем организме.
...Постепенно уменьшите употребление животного белка до 60 граммов в день; остальной белок получайте из листьев, некоторых овощей, грибов, орехов и конопли.
...Восстановите дневные и сезонные ритмы, выходя на дневной свет – в идеале примерно в течение часа каждый день около полудня. Кроме того, спите по восемь часов в день и регулярно занимайтесь физическими упражнениями.
...Бобовые являются источником резистентных крахмалов – излюбленного блюда ваших кишечных микробов. Главное – убрать ненавистные лектины. И в этом отлично поможет скороварка.
...Индийский рис басмати содержит наибольшее количество резистентных крахмалов.
Басмати — разновидность ароматического риса с мелкими длинными зёрнами, общее название ряда сортов. Традиционно производится в странах Индийского субконтинента. Крупнейшим поставщиком басмати в разные страны является Индия.
Вы можете сделать крахмал даже еще более резистентным, если после готовки поставите рис в холодильник, а затем снова разогреете или приготовите холодный рисовый салат.
...И помните: единственные злаки, которые не содержат лектинов, – сорго и пшено; их вы можете есть с самого начала.
ПШЕНО НЕ СОДЕРЖИТ ЛЕКТИНОВ.
Самый безопасный в мире злак – белый рис басмати из Индии. Он отличный источник резистентных крахмалов. Однако он противопоказан людям с диабетом и преддиабетом
Пасленовые: итальянцы и французы еще два столетия назад поняли, что помидоры нужно чистить и удалять из них семена, прежде чем есть или даже прежде чем из них готовить. Помидоры, перцы, баклажаны и другие члены семейства пасленовых – это следующая группа содержащих лектины продуктов, которые можно попробовать вернуть в рацион – естественно, в ограниченных количествах и обязательно очищенными и без семян. Американцы медленнее осваивают эти методики по купированию опасности от семейства пасленовых. Чтобы легко очистить помидоры, окуните их в кипящую воду примерно на 30 секунд. Или же проткните помидоры длинной вилкой и вращайте их над пламенем газовой плиты. Точно так же поступайте и с перцами, пока они не почернеют; после этого положите их в бумажный пакет, чтобы они охладились. Шкурка легко отделится.
Тыквенные: как и в случае с помидорами, счищайте шкурку и удаляйте семена, прежде чем есть тыкву. Как вариант – ешьте молодую летнюю тыкву. Не делайте спиральную «лапшу» из спелой тыквы, не удалив шкурку и семена. Зимнюю тыкву тоже перед готовкой чистите и удаляйте из нее семечки. Как бы то ни было, всегда помните: это фрукты, а не овощи, и давным-давно наши пращуры ели их только для того, чтобы накопить жира к зиме.
...Употребление мяса делает вас такими же толстыми, как и употребление сахара!
...красное мясо содержит neu5Gc, молекулу сахара, связанную с возникновением рака и болезней сердца.
...Соединение мяса и хлеба, как в ресторанах фастфуда, создает идеальный шторм таких масштабов, каких вы и вообразить не могли. Простые сахара в картошке фри, чипсах, булке или хлебе практически сразу же попадают вам в кровь под видом сахара. Более того, одна долька цельнозернового пшеничного хлеба повышает сахар в крови сильнее и быстрее, чем четыре столовые ложки сахара. Мясо, которое вы съедаете, переваривается медленно и попадает в кровеносную систему чуть позже. К несчастью, ваши клетки уже полны сахара из булки или картошки, которую вы уже съели, и не нуждаются в дополнительных калориях. И прежде чем вы успеете понять, что происходит, этот белок перерабатывается в сахар, а тот, в свою очередь, мгновенно превращается в жир.
Автор: Дэн Бюттнер
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2017
ISBN: 978-5-00100-198-0
Перевод книги: Наталья Григорьевна Яцюк
Язык: Русский
Известный журналист, путешественник и сторонник здорового образа жизни Дэн Бюттнер долгое время изучал привычки в питании и образе жизни долгожителей в разных регионах мира. В этой книге он делится выводами своего широкомасштабного исследования и предлагает практичные советы о том, что следует изменить, чтобы восстановить здоровье и гарантированно улучшить качество своей жизни. Эта книга для тех, кто хочет прожить как можно дольше и чувствовать себя превосходно в любом возрасте. На русском языке публикуется впервые.
http://loveread.ec/view_global.php?id=72960 ЧИТАТЬ...Помните: ваша цель – прожить долгую и здоровую жизнь, а не просто ковылять вперед, надеясь протянуть еще годик-другой.
...ХЛЕБ! Лектины из злаков способны прикрепляться к суставным хрящам, в результате чего любители хлеба довольно часто страдают от артритов, артрозов и аутоиммунных заболеваний.
... вы – не просто то, что вы едите, но и то, как было приготовлено и выращено то, что вы едите.
...если вы хотите быть в игре – я имею в виду игру под названием «жизнь» – достаточно долго, то ограничьте употребление животного белка или откажитесь от него полностью. Я рекомендую не более 60 граммов животного белка в день. Хотите съесть больше за один присест? Не проблема: просто не ешьте его потом один день, и ваш «белковый банковский счет» сбалансируется.
Насколько мало можно есть?
...риск развития болезни Альцгеймера напрямую коррелирует с количеством употребленного мяса
Дэн Бюттнер, автор «Голубых зон», не слышал об очень старых жителях городка Аччароли, расположенного в континентальной Италии, южнее Неаполя.
...ежемесячный пятидневный модифицированный веганский пост с употреблением около 900 калорий дает те же результаты с точки зрения уровня ИФР-1 и других маркеров старения, что и целый месяц традиционной диеты с ограничением калорий. Таким образом, если вы будете ограничивать калории и избегать животных белков всего пять дней в месяц, то получите такие же результаты, как и при соблюдении диеты CR Society International в течение целого месяца, но не прилагая таких же усилий. Это примерно то же самое, что выполнять особые упражнения примерно один-два дня в месяц и достигать таких же результатов в физической подготовке, как и при каждодневных упражнениях (это, кстати, тоже правда, подтвержденная исследованиями).
... Избегание животных белков и ограничение калорий всего 5 дней в месяц дает такой же результат, как соблюдение диеты целый месяц
Еще одна альтернатива
Если это кажется вам слишком экстремальным, то попробуйте промежуточное голодание (ПГ). Первоначальные программы ПГ основывались на идее, что дважды в неделю вы будете значительно снижать потребление калорий (до 500–600 в день), а все остальные дни питаться как обычно.
Вот как это может примерно выглядеть:
три разрешенных протеиновых батончика в день, или шесть-восемь яиц (богатых омега-3 или от кур, выращенных на пастбище), или пять пакетиков салата романо с тремя столовыми ложками оливкового масла и уксуса (угадайте, что я обычно выбираю!) В своей клинике я обычно советую пациентам поститься в понедельник и четверг. В понедельник вы как раз восстанавливаетесь после выходных, так что ограничения в еде вполне объяснимы. А через два дня после первого поста, в четверг, вы снова ограничиваете себя, чтобы потом спокойно расслабиться на выходных. Кстати, мои пациенты с помощью этой техники сбрасывают примерно по фунту в неделю.
...Третий вариант
Все еще не уверены? Мой коллега и друг доктор Дейл Бредесен, ведущий исследователь деменции в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе и Институте исследования старения имени Бака, согласны в том, что чем дольше вы делаете перерыв между приемами пищи, тем больше метаболической гибкости развиваете в митохондриях, маленьких энергостанциях в ваших клетках – особенно в нейронах мозга. Насколько долгим должен быть перерыв?
Попробуйте каждый день не есть по 16 часов.
С практической точки зрения это значит, что если вы поужинали в шесть вечера, то на следующий день завтракайте в десять утра. Или, если вы ужинали в восемь вечера, то первым приемом пищи для вас должен будет стать обед в полдень. Не забывайте, английское слово «breakfast» («завтрак») означает в буквальном смысле «break fast» («прерывание поста»). Чем дольше вы продлите этот период, тем лучше18. И я не просто следую последним модным тенденциям. Если вы читали мою первую книгу, то должны помнить, что с января по май каждый год я по будням соблюдаю пост 22 из 24 часов в день: ем все свои калории между 18 и 20 часами и пью много зеленого и мятного чая, а также чашку кофе с утра. Я продолжаю эту практику вот уже десять лет, так что точно знаю, что это возможно не просто делать, а делать долго. В конце концов, вы же читаете эту книгу именно для того, чтобы продлить вашу здоровую жизнь, не так ли?
...я считаю, что главный механизм, управляющий всеми этими заболеваниями, – разрушение кишечного барьера лектинами, действующими в сговоре с Семью Смертоносными Разрушителями. В результате эти лектины и ЛПС (липополисахариды, которые я прозвал маленькими кусочками дерьма) получают доступ к организму(дырявый кишечник)
...Могучие митохондрии
Я дитя пятидесятых и шестидесятых, так что митохондрии представляются мне в виде Майти Мауса и миллионов его клонов, потому что они на самом деле спасают нас каждый день. Сотни миллионов лет назад предки всех живых клеток захватили бактерии, которые постепенно превратились в наши митохондрии. Эти митохондрии вошли в симбиотические отношения со своими клетками-хозяевами и стали производить энергетическую молекулу АТФ, необходимую всем клеткам для функционирования. Митохондрии – или, если угодно, Майти Маусы – на самом деле имеют собственную ДНК, которая делится одновременно с ДНК клетки-хозяина. Митохондрии помогают организму справиться с калориями, которые вы потребляете: они используют жиры и сахара для производства АТФ с помощью конвейерного процесса, называемого циклом Кребса. Как и любые рабочие, митохондрии могут выполнять ограниченное количество работы в день, и им время от времени нужен отдых, чтобы перевести дыхание.
Не ешьте вечером и ночью: митохондрии питаются вашим жиром!
...До недавнего времени циркадные часы отлично помогали митохондриям. Днем они безостановочно работали, превращая все сахара и белки (которые и сами превращаются в сахара), которые вы съели, в АТФ. Затем, ночью, митохондрии замедляли работу и, может быть, пока начальство спит, даже немного дремали сами. Метаболическая работа митохондрий ночью не останавливается, но в отсутствие сахаров и белков они переключаются на медленный режим работы, используя специальную форму жиров – кетоны. Как я объяснял в главе 9, кетоны обычно вырабатываются из жировых клеток, когда в организме мало сахара. Эту систему можно сравнить с гибридным автомобилем, который работает на бензине, и, пока мотор работает, он подзаряжает аккумуляторную батарею. Аккумулятор хранит эту энергию и расходует ее, когда топливо заканчивается или мотор отключается. Точно так же по ночам, когда вы не едите, митохондрии расходуют вашу «аккумуляторную» энергию, кетоны, чтобы создать АТФ.
... Вашим митохондриям нужно время на отдых. Они просто не могут круглосуточно перерабатывать сахара и белки в АТФ. В идеале период отдыха должен быть 12 часов в сутки. То есть 12 часов вам надо проводить без еды!
...Отправлять жир в виде кетонов в митохондрии во время недостатка еды – это как раз то, что доктор прописал: кетоны перерабатываются в АТФ вдвое легче, чем сахар, так что рабочие остаются счастливы, а организм экономит энергию как раз тогда, когда ему это больше всего необходимо!
Митохондриальная ошибка
Но что произойдет, когда митохондриям приходится хронически перерабатывать, чтобы справиться с огромным количеством потребляемых вами калорий – каждый день, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году? Уставшие и разобиженные, они начинают брать больничные и отказываются работать сверхурочно. Энергосистема (АТФ, производимый митохондриями) перегружается, начинаются сбои, гаснет свет. Грузовикам, которые везут сахар, больше некуда его доставлять, и они сбрасывают все больше груза (жира) на свалку. Когда ваши митохондрии настолько перегружены, ваша энергия куда-то утекает. Ваш мозг – в данном случае он играет роль высшего руководства компании – вообще не представляет, что творится в фабричных цехах, и гневно приказывает рабочим (митохондриям) произвести или найти больше сахара, чтобы переработать его в энергию – и побыстрее. Все потому, что ваш мозг из-за дефицита энергии смертельно голоден. А теперь представьте, что ваш иммунитет – это полиция. Поскольку они не получают зарплату (энергию), они перестают патрулировать организм. Света мало, полицейских поблизости нет, так что преступники – например, раковые клетки – проникают в организм и с радостью начинают поедать халявный сахар, который просто валяется вокруг. Этот сценарий не похож ни на одну книгу комиксов, которую я читал, но вместе с тем он кажется ужасно знакомым. Впрочем, к счастью, ситуация еще не безнадежна.
В основе всех заболеваний лежат метаболические нарушения, несоответствие между потребляемой энергией и способностью наших митохондрий справиться с ней.
К этому моменту вы, наверное, уже довольно хорошо представляете, почему это случилось. Потерпите немного, и я объясню вам, как мой план вас спасет. Для этого требуется небольшой урок по работе ферментов. Когда вы едите сахар или белок (помните: белок – это «новый сахар», и он перерабатывается в сахар1), ваша поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы отправить сахар на митохондриальные фабрики.
Однако если фабрики работают на полную мощность, инсулин и его груз сахара не пускают на порог. Тогда инсулин приказывает ферменту под названием липопротеинлипаза заставить жировые клетки переработать сахар в жир для дальнейшего использования. Если вы продолжаете есть сахар или белок или если вы едите лектины, которые тоже блокируют погрузочное пространство, то ваша несчастная поджелудочная железа вырабатывает все больше и больше инсулина, чтобы перевозить накопившиеся грузы и перерабатывать их в жир. Это называется инсулинорезистентностью, но на самом деле такая ситуация возникает из-за того, что митохондрии стали работать медленнее или даже объявили полную забастовку, протестуя против несправедливых условий труда.
В сердце всех разнообразных заболеваний, перечисленных в начале главы, лежат метаболические нарушения, несоответствие между потреблением энергии и способностью ваших работников (Майти Мауса с командой) справиться с этой энергией. А это несоответствие вызывается избыточным потреблением энергии (пищи), в основном в форме сахаров и белков. Добавьте к этому насыщенные жиры, которые транспортируют ЛПС в организм, и лектины, которые создают новые ЛПС, и не стоит удивляться, что работники объявили забастовку!
...ваши митохондрии не могут перерабатывать жир прямо из жировых клеток. Для того, чтобы превратить запасенный жир в перерабатываемую форму, называемую кетоном, необходим специальный фермент: гормон-чувствительная липаза.
... Для переработки жира в кетоны требуется специальный фермент – гормон-чувствительная липаза. Но его действие угнетает инсулин в случае, если вы едите много сахаров.инсулин мешает работе гормон-чувствительной липазы.
Избыточный белок превращается в сахар и так же, как и обычный сахар, блокирует гормон-чувствительную липазу – единственный фермент, способный заставить ваши жировые запасы таять на глазах
...С другой стороны, если сейчас зима и вы едите мало, то гормон-чувствительная липаза разблокируется, потому что инсулин не вырабатывается – и начинается работа: организм пересылает кетоны для работы команде митохондрей. Когда-то давным-давно эти запасы кетонного топлива помогали людям выжить, когда еды не хватало. Но если вы будете 365 дней в году есть так, словно стоит вечное лето, то ваш уровень инсулина останется высоким, работники объявят забастовку, но вы не сможете добраться до своих запасов жира, потому что повышенный инсулин блокирует гормон-чувствительную липазу. Представьте: вода, вода повсюду, а выпить нельзя ни капли!...Даже отказ от сахара не уменьшает уровень инсулина из-за избытка белка. Избыточный белок опять-таки превращается в сахар и приводит к выработке инсулина, который блокирует действие гормон-чувствительной липазы и не дает жиру превратиться в кетоны. Побочные эффекты такой блокировки – головная боль, низкий уровень энергии, боль в суставах и так называемый грипп Аткинса, или «низкоуглеводный грипп». Если точнее, то нужно отказаться не только от сахара, но и от белков, чтобы остановить этот процесс. Что, серьезно? И от того, и от другого? А не жирно будет, спросите вы? На самом деле вы правы. Жирно будет, потому что именно жир даст вам шанс все исправить!
...К счастью, вы можете есть и пить кетоны, уже выработанные для вас растениями. Несколько растительных жиров состоят из кетонов, и, парадоксально, несмотря на то, что это жиры из растений, они помогут вам выбраться из неприятной ситуации.
...Масло СЦТ, твердое кокосовое масло, красное пальмовое масло, сливочное масло и масло гхи – отличные источники кетонов в чистом виде.
СреднеЦепочечные Триглицериды ( СЦТ ).
Среднецепочечные триглицериды (содержащиеся в масле СЦТ) на 100 процентов состоят из кетонов, которые могут непосредственно включиться в цикл Кребса без всякой помощи со стороны инсулина.
Бутират, названный по имени кетона в сливочном масле, – это короткоцепочечная жирная кислота, содержащаяся в сливочном масле и гхи (топленом масле); вот еще один небольшой источник кетонов. Это дает нам немалый выбор буквально с самого начала.
Вы можете глотать кетоны буквально круглые сутки, но пока вы едите животные белки (которые повышают уровень инсулина), вы так и не доберетесь до этапа переработки вашего собственного жира в кетоны, что помогает сбросить вес. Более того, больным раком читателям напомню: раковые клетки обожают животные белки.
...Пока вы едите животный белок, запустить кетоз в собственном организме не получится. Кроме того, белок животного происхождения – излюбленная еда раковых клеток.
...Это значит, что
средней раковой клетке нужно до восемнадцати раз больше сахара, чтобы расти и делиться, чем нормальной клетке2!
...Раковые клетки предпочитают ферментировать фруктозу, а не глюкозу, так что вот вам еще одна причина отказаться от фруктов .
...Если вы страдаете от потери памяти, болезни Паркинсона или нейропатии, то знайте: очень интересные исследования показывают, что измученные митохондрии в ваших нервных клетках могут вернуться к жизни, если их кормить кетонами вместо сахара.
...Если вы страдаете от потери памяти, болезни Паркинсона или нейропатии, то знайте: очень интересные исследования показывают, что измученные митохондрии в ваших нервных клетках могут вернуться к жизни, если их кормить кетонами вместо сахара.
Диабет и почечная недостаточность излечимы
Если у вас диабет, то позвольте мне еще раз повторить: кетонам не нужен инсулин, чтобы добираться до митохондрий. Они получают бесплатный пропуск! Забудьте все, что вам говорили на курсах диабетиков: на самом деле жир – ваш друг. Повторяйте за мной, выразительно: «Жир – мой друг!» Хорошо усвойте для себя: белки, углеводы и фрукты – ваши враги, а жир и кетоны – ваши друзья.
Если говорить о фруктах, то фруктоза – одна из главных причин почечной недостаточности, о которой не знает не только ваш врач общей практики, но и, скорее всего, ваш нефролог. Фруктоза – это такой мощный токсин, что 60 процентов ее сразу отправляется в печень, где перерабатывается в триглицериды (форму жиров, вызывающих болезни сердца) и мочевую кислоту, которая повышает артериальное давление, вызывает подагру и непосредственно повреждает фильтрационную систему почек. Тридцать процентов фруктозы, которую вы употребляете в пищу, идет не в печень, а прямо в почки, где вызывает непосредственное повреждение фильтрационной системы.
Запомните:
фрукты – это конфеты, ядовитые конфеты. Как мы уже узнали, давным-давно фрукты были пригодны только для одной цели: помогали набрать жира к зиме. Мы могли терпеть их токсичность несколько месяцев в обмен на жир, потому что в оставшиеся девять месяцев почки успевали отдохнуть после стремительного натиска. Но теперь ваши почки 365 дней в году находятся под осадой, и ни конца ни краю ей не видно. Давайте начистоту: приступив к Кетогенной программе интенсивной терапии, вы тут же откажетесь от подавляющего большинства токсинов, убивающих ваши почки: лектинов, фруктов и избытка животных белков.
Сохраните ваши почки
Лучший пример кетоза в действии – беременная медведица в спячке. Она ложится в берлогу беременной, но не ест и не пьет пять месяцев. За это время она вынашивает медвежат, рожает их, выкармливает и выходит из берлоги худой, но сохранив мышечную массу. Если бы она не сохранила мышцы, то не смогла бы охотиться и добывать пищу для медвежат. Но самое потрясающее во всем этом процессе состоит в том, что она целых пять месяцев не мочится. Как ей все это удается? Она живет на кетонах из жира, запасенного на зиму. А почки выполняют всего две функции: избавляются от воды, которую вы выпиваете или получаете с едой, и фильтруют наши белковые отходы. Белки, подобно дизельному топливу, «горят» грязно, а вот кетоны, подобно натуральному газу, «горят» чисто. Мама-медведица сжигает кетоны и ничего не пьет, так что ее почкам нечего делать, и ей просто нечем мочиться.
Кетогенная программа интенсивной терапии на практике
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ:
Что касается жиров – поначалу сосредоточьтесь на среднецепочечных жирных кислотах или короткоцепочечных жирных кислотах в сливочном или топленом масле, но предупреждаю: если съесть слишком много кокосового или масла СЦТ в слишком короткий промежуток времени, у вас может начаться диарея.
Немного конкретики
✓ Основной предпочитаемый орех – макадамия; остальные должны играть только второстепенную роль.
✓ Замороженные десерты из кокосового молока без сахара все еще можно, но вот мороженое из козьего молока – нет.
✓ Можете по-прежнему есть темный шоколад, но убедитесь, что он содержит не менее 90 процентов какао. Lindt делает такой шоколад, достать его довольно легко.
✓ Животный белок можно есть в количестве не более 120 г в день (кусочек примерно размером с колоду карт), предпочтительно в форме дикой рыбы или других морепродуктов.
✓ Если у вас рак, постарайтесь вообще отказаться от животных белков. Они содержат больше аминокислот, которыми пользуются раковые клетки, чем растительные белки. Листья, клубни и корнеплоды, которые вы будете есть, дадут вам достаточно белка8, который полезен для вас, но бесполезен для раковых клеток.
✓ Яичные желтки – это вообще практически чистый жир, необходимый мозгу для нормального функционирования. Попробуйте омлет из трех желтков и одного целого яйца, приготовленный на кокосовом масле или топленом масле с добавлением долек авокадо, грибов и репчатого лука. Посыпьте куркумой и вылейте сверху немного топленого, периллового, оливкового масла или масла макадамии перед подачей.
✓ Веганы могут есть половинки авокадо, политые кокосовым маслом. Конопляное семя – хороший источник жиров и растительных белков. Из орехов больше всего растительного белка содержится в грецких орехах9.
✓ Зелень, другие разрешенные овощи и резистентные крахмалы принимают на себя роль службы доставки жиров. Я часто говорю моим пациентам на Кетогенной программе интенсивной терапии, что единственное назначение еды – доставлять жир им в организм. Например, брокколи помогает вам употреблять перилловое масло, масло СЦТ, топленое масло или любое другое одобренное масло. Одно из моих любимых блюд – цветная капуста, кипяченная в консервированных кокосовых сливках (можно купить в Trader Joe’s); я ем ее прямо ложкой с порошком карри. Заливайте – да, именно заливайте – салаты оливковым, перилловым маслом, маслом макадамии или, еще лучше, мешайте любое из этих масел с маслом СЦТ в отношении 1:1. Масло СЦТ безвкусно, так что оно идеально подходит для добавления в смузи.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
...все необходимые питательные вещества без пищевых добавок получить просто невозможно.
Витамины группы B,
особенно метилфолат(активная фоливая кислота) и
метилкобаламин(активной формы витамина B12): каждый день принимая 1000-микрограммовую таблетку метилфолата и держа под языком 1000 – 5000-микрограммовую таблетку метил-B12, вы сможете справиться с генетической мутацией.
G6 («Шестерка Гандри»)
-экстракт виноградной косточки,
экстракт сосновой коры (иногда его называют пикногенолом) и ресвератрол- полифенол из красного вина
Фитохимикаты зеленых растений-экстракт виноградной косточки,
экстракт сосновой коры (иногда его называют пикногенолом) и ресвератрол- полифенол из красного вина
-фитохимикаты в шпинате значительно снижают тягу к простым сахарам и жирам у людей5; именно по этой причине шпинат является ключевым ингредиентом «Зеленого смузи», которым я обычно завтракаю. Шпинат также является ингредиентом многих «зеленых смесей», продающихся на рынке, но стоит предупредить вас насчет этих фитохимических порошков. Я не нашел ни одной «зеленой смеси» без ростков пшеницы, ячменя или овса – а лектины из злаков и трав вам, поверьте, нужны меньше всего.
Фитохимикаты в шпинате значительно снижают тягу к простых сахарам и жирам у людей
Пробиотики, как вы уже знаете, – это микробы, которые живут в вас и на вас.
Но вот пребиотики – это вещества, которые необходимо употреблять в пищу пробиотикам, чтобы выживать и расти.
Оказывается, многие вещества, которые используются для лечения запора, например порошок или отруби псиллиума, действуют не как слабительное, а как пища для ваших кишечных друзей; они растут и размножаются, и за счет этого у вас улучшается стул. Что еще интереснее, бандиты в вашем кишечнике не могут есть отруби псиллиума и другие пищевые волокна, так что пребиотики кормят хороших ребят и одновременно морят голодом плохих.
Пробиотики – это микробы, которые живут внутри вас. А пребиотики – это пища для этих микробов, позволяющая им расти и развиваться, чтобы сохранять свой дом – ваш организм – в чистоте и порядке.
Один из лучших пребиотиков – инулин, фруктоолигосахарид, который я уже упоминал. Я очень люблю называть эти волокнистые сахара «друзьями Стива» («friends of Steve»)! Материнское молоко содержит другие важные пребиотики – галактоолигосахариды (ГОС), которые кормят кишечные микробы новорожденных. Да, грудное молоко кормит ребенка целиком – не только его человеческую часть!
Моя хорошая подруга, доктор Терри Уолс, считает, что пребиотики, встречающиеся в основном в растениях, настолько важны, что все должны есть девять мерных чашек овощей в день и, соответственно, дважды в день оставлять в унитазе стул размером с небольшую свернувшуюся змею. Нет, я не могу не аплодировать ее усилиям, но давайте будем реалистами: вы просто не сможете съесть столько овощей. Но, поскольку по сути я с ней согласен, я разработал практический способ впихнуть в вас нужное количество пребиотиков: GundryMD PrebioThrive. В этом препарате соединены пять пребиотиков, в том числе ФОС и ГОС; этот порошок можно просто смешать с водой и ежедневно пить. И, уж поверьте мне, скоро вы действительно начнете видеть в унитазе огромных «змей»!
Отруби псиллиума-ШЕЛУХА (ЛУЗГА) семян ПОДОРОЖНИКА – отличный вариант для тех, кто хочет накормить своих кишечных друзей. Начните с чайной ложки в день и постепенно дойдите до столовой ложки в день.
Если хотите повторить мои рекомендации самостоятельно, попробуйте отруби псиллиума. Начните с чайной ложки в день и постепенно дойдите до столовой ложки в день. Еще подумайте над тем, чтобы заказать ГОС – их можно купить в Интернете. Хорошие бренды – BiMuno и Probiota Immune. Съедайте пакетик или горстку каждый день. Затем добавьте к этому чайную ложку инулинового порошка в день. Наконец, подсластитель Just Like Sugar состоит в основном из инулина.
Лектиновые блокаторы
Защита от сахара
...хром, цинк, селен, экстракт коричной коры, берберин, экстракт куркумы и экстракт черного перца. (Последний компонент повышает усвояемость. На самом деле, если вы покупаете что-то, что содержит куркуму и при этом не содержит экстракт черного перца, лучше не покупайте.
...CinSulin, содержащее хром и корицу. Добавьте к этому 30 мг цинка раз в день, 150 мкг селена раз в день, 250 мг берберина дважды в день и 200 мг экстракта куркумы два раза в день. Куркумин, активный ингредиент куркумы, – антиоксидант, который умеет преодолевать гематоэнцефалический барьер. Однако куркума в чистом виде плохо усваивается.
Длинноцепочечные кислоты омега-3
Половина жира в вашем мозге состоит из докозагексаеновой кислоты, а другая половина – из арахидоновой кислоты:рыбий жир помогает восстановить стенки кишечника и не пропускает гадкие ЛПС через кишечный барьер.Принимая рыбий жир, постарайтесь достигнуть дозы 1000 мг докозагексаеновой кислоты в день. На задней стенке бутылки вы найдете размер порции – либо на капсулу, либо на чайную ложку, если в жидком виде; затем прочитайте список ингредиентов, рассчитайте содержание DHA на одну капсулу или чайную ложку, и узнаете, сколько капсул или ложек вам необходимо съесть в день, чтобы обеспечить себе дозу в 1000 мг.
Длинноцепочечные кислоты омега-3
Половина жира в вашем мозге состоит из докозагексаеновой кислоты, а другая половина – из арахидоновой кислоты:рыбий жир помогает восстановить стенки кишечника и не пропускает гадкие ЛПС через кишечный барьер.Принимая рыбий жир, постарайтесь достигнуть дозы 1000 мг докозагексаеновой кислоты в день. На задней стенке бутылки вы найдете размер порции – либо на капсулу, либо на чайную ложку, если в жидком виде; затем прочитайте список ингредиентов, рассчитайте содержание DHA на одну капсулу или чайную ложку, и узнаете, сколько капсул или ложек вам необходимо съесть в день, чтобы обеспечить себе дозу в 1000 мг.
Дополнительные пищевые добавки для Кетогенной программы интенсивной терапии
Если вы придерживаетесь Кетогенной программы интенсивной терапии, то очень быстро, часто – буквально за несколько дней, израсходуете гликоген, сахар, хранящийся в печени и мышцах. Эта форма сахара хранится вместе с прикрепленной молекулой воды – именно этим объясняется быстрая потеря веса в рамках этой программы. Но вместе с водой вымываются два важных минерала – калий и магний(АСПАРКАМ)
Оба этих элемента защищают мышцы от спазмов, так что в начале программы многие жалуются на спазмы в ногах. Это, конечно, может вызывать беспокойство, но я вижу в этом прежде всего признак того, что вы действительно строго следуете программе. Но спазмы можно предотвратить, принимая калия и магния аспарагинат. Несколько компаний производят стандартизированный препарат: обычно 99 мг калия и 299 или 300 мг магния. Рекомендую принимать по одной таблетке два раза в день. Иногда магний вызывает жидкий стул; в этом случае принимайте препарат реже.
КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ. Как и все сладкие и острые перцы, кайенский перец содержит лектины в шкурке и семенах. Но специю мелют только после удаления и того, и другого, так что лектинов в нем довольно мало. То же можно сказать и о Capsicum annuum, из которого делают паприку.
КАКАО-ПОРОШОК. Не путайте со смесью для какао, в которую добавляют подсластители. Используйте только натуральные (не обработанные щелочью) продукты, которые не содержат бромата калия или карбоната калия, которыми нейтрализуют горькие полифенолы в бобах. Не покупайте обработанное щелочью какао. Без полифенолов оно практически бесполезно для здоровья. Мои любимые бренды – Dagoba и Scharffen Berger.
КОЗЬЕ МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ИЗ НЕГО. Козье молоко в жидкой и порошковой форме (одна из известных марок – Meyenberg) можно найти в большинстве супермаркетов, как и мягкий козий сыр. В магазинах натуральной еды можно купить козий йогурт, а масло из козьего молока вы найдете в более специализированных магазинах.
Льняное масло – отличный источник жиров омега-3. Льняная каша – тоже. Главное – приобретать товар холодного помола
МЕД. В третьей (и только в третьей) фазе вы можете есть максимум одну чайную ложку в день местного меда или меда из мануки (сделанного из нектара цветов дерева манука, растущего в Новой Зеландии и Австралии). Но помните: мед – это не «натуральный сахар», а просто сахар. И точка. Если добавить полстакана меда или кленового сиропа в десерт, он не станет от этого «палеодиетическим» – в нем просто станет много сахара!
МОРСКАЯ СОЛЬ. В отличие от стандартной столовой соли, которую добывают и перерабатывают, морскую соль просто собирают из испарившейся морской воды. Но в большинство марок столовой соли добавляют йод, питательное вещество, необходимое для нормального функционирования щитовидной железы. Чтобы получить наилучший результат, ищите йодированную морскую соль.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. Используйте только оливковое масло extra virgin, желательно холодного (или первого) отжима, для готовки и заправки салатов и других овощей.
ПАПРИКА. См. Кайенский перец.
ПЕРИЛЛОВОЕ МАСЛО. Масло из семян периллы – одно из самых распространенных в азиатских странах; оно содержит больше всего альфа-линоленовой кислоты, одной из кислот омега-3, защищающих здоровье сердца, чем любое другое масло. Ищите его на азиатских рынках, в магазинах натуральной еды и Whole Foods, а также в онлайн-магазинах.
ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ. Не путайте с дрожжами, которые помогают подниматься тесту. Пищевые дрожжи – отличный источник витаминов группы B и могут придать мясной, яичный или сырный вкус веганскому или вегетарианскому рецепту. Вы найдете их в форме хлопьев или порошка в магазинах натуральной еды или онлайн.
Пшено – единственный безлектиновый злак, представленный на рынке. А все потому, что у него нет оболочки. Его можно есть в любых количествах.
ПШЕНО. У пшена нет оболочки, и это значит, что, как ни парадоксально, пшено – это безлектиновый злак. Вы можете купить его в большинстве спермаркетов.
Пшено – единственный безлектиновый злак, представленный на рынке. А все потому, что у него нет оболочки. Его можно есть в любых количествах.
ПШЕНО. У пшена нет оболочки, и это значит, что, как ни парадоксально, пшено – это безлектиновый злак. Вы можете купить его в большинстве спермаркетов.
РИС БАСМАТИ. Допустим в малых количествах в течение Фазы 3. Белый рис басмати из Индии (но не из Техаса) содержит меньше всего лектинов и больше всего резистентных крахмалов по сравнению с любым другим рисом.
Стевия – натуральный подсластитель. Эта трава в 300 раз слаще сахара. Она содержит полезный для наших кишечных бактерий инулин, а потому является отличной заменой сахару.
СОРГО. Один из всего двух злаков без оболочки, сорго, как и пшено, не содержит лектинов. Сорго было главным продуктом питания в Индии до того, как его вытеснил рис. Сорго от Bob’s Red Mill можно найти в любом супермаркете. Сорго можно есть на завтрак, в качестве гарнира, в салатах, а также из него можно готовить подобие попкорна. Сорговый попкорн можно найти онлайн под названием Mini Pops.
СТЕВИЯ. В отличие от искусственных некалорийных подсластителей, стевия – натуральный продукт. Эта трава, которая примерно в триста раз слаще сахара, продается в форме порошка или таблеток. В отличие от других порошков стевии, SweetLeaf не содержит мальтодекстрина или других примесей, а первый ингредиент в нем – хороший приятель ваших кишечных друзей, инулин.
Стевия – натуральный подсластитель. Эта трава в 300 раз слаще сахара. Она содержит полезный для наших кишечных бактерий инулин, а потому является отличной заменой сахару.
ТОПЛЕНОЕ МАСЛО. Топленое масло, или гхи, в течение многих веков занимало важное место в индийской кухне. Задолго до изобретения холодильников топление масла убирало из него молочные белки, так что оно хорошо хранилось. Кроме того, благодаря этому топленое масло не содержит казеина A-1: это 100-процентный жир, не содержащий белков. Тем не менее старайтесь все-таки покупать топленое масло марок вроде Pure или Pure Indian Foods, которое производят из молока коров на травяном откорме, – в нем больше кислот омега-3, чем в «обычном» молоке.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ. Черный перец грубого помола обладает более насыщенным вкусом, чем молотый. В супермаркете он обычно продается уже молотым либо же вы можете попробовать «взламывать» целые перчинки ножом. Джимми Шмидт, обладатель Премии Джеймса Бирда для поваров, предпочитает перец сорта «Телличерри», который можно найти во многих магазинах.
Черный перец грубого помола обладает более насыщенным вкусом, чем молотый. Идеально иметь дома мельницу, которая позволит в любое время измельчить целые перчинки.
ШОКОЛАД. Чтобы изредка готовить десерты, используйте шоколад без сахара, содержащий не менее 72 % какао. Trader Joe’s, Lindt, Valrona и многие другие делают шоколад, на 85–90 % состоящий из какао. Dagoba и Lily’s делают отличные шоколадные чипсы, а World Market предлагает отличный 99-процентный шоколад для готовки, который даже немного сладковат.
шоколад
топлёное масло
стевия
сарго
пшено
рис длинный
черный перец
оливковое масло
конопляное семя
льняное семя
морская соль
мёд
козье молоко
кайенский перец
пищевые дрожжи
топлёное масло
стевия
сарго
пшено
рис длинный
черный перец
оливковое масло
конопляное семя
льняное семя
морская соль
мёд
козье молоко
кайенский перец
пищевые дрожжи
- Введение Это не ваша вина
- Часть первая Диетическая дилемма
- Глава первая Война между растениями и животными
- Все ради выживания
- Растения – мастера манипуляции
- Биологическое оружие
- Думают ли растения?
- Съедобные враги
- Вы – на самом деле то, что вы едите
- Баланс сил
- Лектиновая атакующая стратегия № 1: пробиться через стенку кишечника
- Лектиновая атакующая стратегия № 2: запутать иммунную систему с помощью молекулярной мимикрии
- Лектиновая атакующая стратегия № 3: нарушить межклеточную коммуникацию
- Растительная диета
- Глава вторая Лектины на свободе
- Два типа лектинов
- Четыре катастрофических изменения человеческого рациона
- Изменение № 1. Земледельческая революция
- Изменение № 2. Мутация коров
- Изменение № 3. Растения из Нового света
- Изменение № 4. Современные инновации
- Почему именно сейчас?
- Что такое здоровая пища?
- Поговорим о чувствительности к глютену
- Злаки и набор веса
- Какой самый опасный лектин в пшенице, которого тем не менее можно избежать? Это не глютен!
- История о цельных зернах
- Натуральные и модифицированные лектины
- Глютен: отвлекающий маневр
- Пациентские закономерности
- Обнаружение лектинов
- Сопоставление паттернов
- Сканеры иммунной системы в дозоре
- Поиск паттернов
- Обознавшись, можно и погибнуть
- Опасные самозванцы
- Паттерны вызывают проблемы
- Что изменилось?
- Глава третья Ваш кишечник атакуют
- Вы и ваш холобиом: лучшие друзья навсегда
- Прилежная работа в ЖКТ
- Все на месте
- Как должна работать стенка кишечника
- Что должно (и не должно) проходить через стенку кишечника
- Как пробраться через стенку кишечника
- Появляется улика
- Кто виноват?
- Настоящая причина аутоиммунных заболеваний
- Симбиотические отношения
- Изменение баланса сил
- Как бороться с кишечными вредителями
- Глава четвертая Познай врага своего: семь смертоносных разрушителей
- Жить дольше, но не лучше
- Невидимый, но коварный вред
- Разрушитель № 1. Антибиотики широкого спектра
- Разрушитель № 2. Нестероидные противовоспалительные средства (НПВС)
- Разрушитель № 3. Антациды
- Разрушитель № 4. Искусственные подсластители
- Разрушитель № 5. Эндокринные дизрапторы
- Разрушитель № 6. Генетически модифицированные продукты и гербицид «Раундап»
- Разрушитель № 7. Постоянное воздействие синего света
- В сговоре с лектинами
- Глава пятая Как современная диета делает вас толстыми (и больными)
- Здоровый вес
- Война за вес и не только за вес
- Провал «диет» и загадка физических упражнений
- О чем говорят исследования
- Настоящие причины выбора
- Лучший способ откормиться
- Связь между лектинами, ожирением и плохим здоровьем
- Подготовка к войне
- Запасы жира
- Изобилие «успешных» диет
- Проблема с большинством низкоуглеводных диет
- Другой подход к ограничению углеводов
- Меньше жира, больше цельных зерен
- Что у нас общего со слонами
- Антивозрастной подход
- Палеодиета, которая работает
- Когда углевод – не углевод?
- Другие стройные народы-долгожители
- В ожирении детей вините пиццу и курицу
- Часть вторая Знакомство с программой «Парадокс растений»
- Глава шестая Поменяйте свои привычки
- Следуйте правилам
- Правило № 1. То, что вы перестанете есть, намного сильнее влияет на ваше здоровье, чем то, что вы начнете есть
- Правило № 2. Хорошо ухаживайте за кишечными микробами и кормите их, и они будут ухаживать за вами и кормить вас. В конце концов, вы – их дом
- Правило № 3. Фрукты – это все равно что конфеты
- Правило № 4. Вы – то, чем питалось то, что вы съели
- Слона-то мы и не приметили? И не надо
- Кукурузный пир
- Система дружеской поруки
- Обзор программы «Парадокс растений»
- Хорошие новости для вегетарианцев и веганов
- Забудьте о своих отговорках и ищите вдохновение
- Отговорка № 1. Вы уже и так стройны, активны и в хорошей форме
- Отговорка № 2.Вы беспокоитесь, что программа требует глубокого понимания человеческого метаболизма и диетологических концепций
- Отговорка № 3. Вы (или ваши родные и близкие) слишком стары, чтобы что-то всерьез менять в своих пищевых и иных привычках
- Глава седьмая Фаза 1. Трехдневная стартовая чистка
- Стратегии для первой фазы
- Компонент № 1.Что добавить и что убрать
- Только лучшее
- Компонент № 2. Подготовьте «почву» и уберите «сорняки»
- Компонент № 3. Пищевые добавки
- Пожинайте плоды
- Советы для успеха
- Глава восьмая Фаза 2. Ремонт и восстановление
- Нет – значит нет
- Чем белее, тем лучше
- Король всех лектинов
- Молочная дилемма
- Лектины из Нового Света
- Американские злодеи
- Боремся с опасными пасленовыми
- Семейство тыквенных
- Вы – то, что они съели
- Хорошие жиры, плохие жиры
- Программа: Фаза 2
- Продолжаем затыкать пробоины
- Продолжайте кормить кишечных друзей
- Скажите «адью» врагам кишечника
- Дополнительные важные пищевые добавки
- Собираем все вместе
- Ужин – не накатанная колея
- Глава девятая Фаза 3. Пожинаем плоды трудов
- Терпение будет вознаграждено
- Программа: Фаза 3
- Проверяем себя
- Только в Америке
- Фунт мяса? Ни в коем случае!
- Взглянем на средиземноморскую диету
- В чем виноват белок?
- Насколько мало можно есть?
- Альтернатива ограничению животного белка
- Еще одна альтернатива
- Третий вариант
- Интенсивная терапия
- Глава десятая Парадокс растений: кетогенная программа интенсивной терапии
- Могучие митохондрии
- Митохондриальная ошибка
- Загадка кетонов
- Чтобы открыть запасы жира, нужно есть жир
- Связь с раком и не только с раком
- Диабет и почечная недостаточность излечимы
- Сохраните ваши почки
- Кетогенная программа интенсивной терапии на практике
- Что вы будете есть
- Стимулируйте сжигание жира
- Диета на всю жизнь
- Глава одиннадцатая Рекомендации по пищевым добавкам для программы «Парадокс растений»
- Витамин D3
- Витамины группы B, особенно метилфолат и метилкобаламин
- G6 («Шестерка Гандри»)
- Полифенолы
- Фитохимикаты зеленых растений
- Пребиотики
- Лектиновые блокаторы
- Защита от сахара
- Длинноцепочечные кислоты омега-3
- Другие пищевые добавки
- Дополнительные пищевые добавки для Кетогенной программы интенсивной терапии
- В чем смысл пищевых добавок
- Часть третья Пищевые планы и рецепты
- Образцы пищевых планов
- Образцы пищевых планов для Фазы 1: «Трехдневная стартовая чистка»
- Образцы пищевых планов для Фазы 2: «Восстановление и ремонт»
- Образцы пищевых планов для пятидневного модифицированного веганского поста в рамках Фазы 3: «Пожинайте плоды»
- Образцы пищевых планов для Кетогенной программы интенсивной терапии
- Рецепты для программы «Парадокс растений»
- Как правильно ходить за покупками
- Инструменты успеха
- Список рецептов
- Рецепты для фазы 1
- Рецепты для фазы 2
- Рецепты для фазы 1 (трехдневной стартовой чистки)
- Рецепты для фазы 1
- Зеленый смузи
- Салат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой
- Салат романо с авокадо и курицей с соусом песто из кинзы
- Ролл из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и соусом из кинзы
- Лодочки из салата романо с гуакамоле
- Лимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста (кейл) и лук со «стейком» из капусты
- Соте из кочанной или кудрявой капусты (кейла) с лососем и авокадо
- Запеченная брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука
- Рецепты для фазы 2
- Завтрак
- Маффин из кокосово-миндальной муки в чашке
- Клюквенно-апельсиновый маффин
- Корично-льняной маффин в чашке
- «Зеленый» яично-колбасный маффин
- Смузи «Парадокс»
- Идеальные плантановые оладушки
- Закуски и напитки
- Крекеры «Парадокс»
- Новая улучшенная всемирно знаменитая ореховая смесь Доктора Г
- Капучино «Проснись и пой»
- Газировка с бальзамическим уксусом
- Главные блюда и гарниры
- Суп «Вершки и корешки» из сельдерея
- Салат из сорго с радиккьо
- «Сырой» грибной суп
- Шпинатная пицца с основой из цветной капусты
- Мини-пиццы из шампиньонов-портобелло с песто на гриле
- Сочные бургеры из орехов и грибов в белковом стиле
- Обжаренное пюре из цветной капусты с ароматом пармезана
- Лимская фасоль с кудрявой капустой (кейлом) и индейкой в скороварке
- Ультрасовременные пшенные пирожки
- Очищенная кольраби с хрустящей грушей и орехами
- Печеные лектиноблокирующие чипсы из окры
- Овощное карри с «лапшой» из сладкого картофеля
- Запеченные «жареные» артишоки
- Вафли из маниоковой муки с коллагеном
- «Стейки» из маринованной цветной капусты на гриле
- Десерты
- Пудинг из Miracle Rice, два варианта
- «Мороженое» с мятой, шоколадными чипсами и авокадо
- Шоколадно-миндальный масляный пирог без муки
- Благодарности
- Примечания
- Введение
- Глава первая. Война между растениями и животными
- Глава вторая. Лектины на свободе
- Глава третья. Ваш кишечник атакуют
- Глава четвертая. Познай врага своего
- Глава пятая. Как современная диета делает вас толстыми (и больными)
- Глава шестая. Поменяйте свои привычки
- Глава седьмая. Фаза 1
- Глава восьмая. Фаза 2
- Глава девятая. Фаза 3
- Глава десятая. Парадокс растений: кетогенная программа интенсивной терапии
- Глава одиннадцатая. Рекомендации по пищевым добавкам для программы «Парадокс растений»
- Об авторе
Мое свидетельство Всем привет. Я здесь, чтобы засвидетельствовать, как я получил ссуду от мистера Бенджамина после того, как несколько раз обращался за помощью к различным кредиторам, которые обещали помочь, но не дали мне ссуду. Пока мой друг не представил меня г-ну Бенджамину Ли, он пообещал помочь мне, и он действительно сделал, как обещал, без каких-либо задержек. Я никогда не думал, что есть еще надежные кредиторы, пока я не встретил г-на Бенджамина Ли, который действительно помог с кредит и изменил мою веру. Я не знаю, нужна ли вам настоящая и срочная ссуда. Не стесняйтесь обращаться к г-ну Бенджамину через WhatsApp + 1-989-394-3740 и его электронную почту: 247officedept@gmail.com, спасибо.
ОтветитьУдалить