1.09.25. ЧИТАТЬ эти книги
Краткое содержание
Еда – это нечто большее, чем просто источник энергии. Слишком жесткие ограничения в питании могут лишать удовольствия, которое мы получаем от еды, а нездоровые ее количества – приводить к серьезным проблемам. В чем же баланс? Вместо того чтобы делить еду на «плохую» и «хорошую», врач-диетолог Александр Бурлаков предлагает посмотреть на рацион с точки зрения доказательной медицины и науки. В книге «В гармонии с едой» он объективно разбирает главные аспекты питания: калорийность, нормы потребления воды, полезные и вредные продукты, влияние генетики и гормонов на ожирение, пищевые расстройства и многое другое. А также объясняет, как устроены популярные диеты и что с ними не так. Это не авторская методика для похудения, а обзор тех знаний о питании, которые доступны современной доказательной науке. Благодаря книге доктора Бурлакова вы поймете, что нужно для гармоничных и здоровых отношений с едой. Узнаете, как работает ваш организм, избавитесь от запретов на определе
Оглавление
Об авторе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
ГЛАВА 1. СОЛНЦЕ, ЭНЕРГИЯ ПИЩИ
И КАЛОРИИ. ЧТО К ЧЕМУ? . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Зачем нужна еда? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Как солнце связано с едой? . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Законы физики и человеческий организм . . . . . . 26
Калории, джоули и другая скукота . . . . . . . . . . . 31
Энергетический баланс в организме человека . . . 47
Почему калорийность работает: общие случаи . . . 51
Почему калорийность работает: частные случаи . . 57
Гены и ожирение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Считать или не считать калории? . . . . . . . . . . . 69
Когда дефицит калорий не работает? . . . . . . . . . 78
ГЛАВА 2. ПОПУЛЯРНЫЕ ДИЕТЫ:
ЧТО С НИМИ НЕ ТАК?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
История популярных диет . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Кетодиета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Карнивор, или диета хищников . . . . . . . . . . . 123
Палеодиета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Интервальное голодание — что это такое? . . . . 143
Аутоиммунные протоколы . . . . . . . . . . . . . . . 159
Щелочная диета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Раздельное питание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
ГЛАВА 3. ДИЕТЫ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ НАУКИ . . . . . 177
Средиземноморская диета . . . . . . . . . . . . . . . 178
DASH-диета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
MIND-диета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
ГЛАВА 4. ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ
О ЕДЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Ох уж эта вода, и как ее правильно пить . . . . . . 217
Гликемический индекс . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Инсулиновый индекс . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250
Продукты с отрицательной калорийностью . . . . 254
Фантастические шлаки, и где они обитают . . . . 256
Генетические тесты по питанию,
образу жизни и спорту: рецепт дорогого
развода на деньги . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Дробное питание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265
Зависимость от еды и определенных
продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
Полезные и вредные продукты . . . . . . . . . . . . 272
Послесловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275
Источники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278
https://loveread.ec/book-comments.php?book=63475
Название: Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей
Издательство: АСТ
Год: 2017 г
ISBN: 978-5-17-101605-0
Страниц: 496
Формат: 145х215 мм (средний формат)
Язык: Русский
Комментариев нет:
Отправить комментарий